Wednesday, 31 July 2013

How to make Baby Onions with Potatoes Recipe | छोटे आलू और छोटे प्याज मसाला | Baby Onions with Potatoes in hindi

                             बेबी ओनियन्स एंड पोटैटोज - Baby Onions with Potatoes

सर्दियों की शुरूआत से ही नये आलू बाजार में आजाते हैं और साथ साथ छोटे छोटे Baby  नये आलू भी बाजार में मिलते हैं।  इन छोटे आलू का स्वाद बड़े आलू की अपेक्षा अच्छा होता है.  आइये आज हम छोटे आलू और छोटे प्याज से कुछ बनायें ।

For 4 person
समय - 20 मिनिट

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Baby Onions with Potatoes
  • बेबी आलू - 200 ग्राम , उबालकर छिला हुआ
  • बेबी प्याज़ - 200 ग्राम  छिला हुआ 
  • कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार
  • क्रीम -1/4 कप
  • मक्खन - 1 1/2  बड़े चम्मच
  • चीनी - 1/3 छोटा चम्मच
  • पार्सले बारीक़ कटा हुआ 
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Baby Onions with Potatoes
अब आप बेबी प्याज़ को छिल कर एक बर्तन में रख लें , अब आप उबलें बेबी आलू  को भी छिल कर एक बर्तन  में रख लें , अब आप  एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन डाल  कर गरम होने के लियें रखे , जब मक्खन पिघल जाएँ तो ,प्याज, चीनी और नमक डालें और मिलाएँ। फिर  ढक कर 2-4 मिनट तक पकाएँ। अब आप  आलू और ताज़ी काली मिर्च डालकर मिलाएँ। फिर ¼ कप क्रीम डालकर मिलाएँ। फिर बारीक़ कटा  पार्सली डालकर  अच्छी तरह  मिला लें और गरमागरम परोसें। 

How to mak Dry Vegetable Manchurian Recipe | Vegetable Manchurian recipe in hindi

                                         Dry Vegetable Manchurian

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Vegetable Manchurian
  • गाजर, घिसा हुआ 1 मध्यम आकार के
  • बंदगोभी  घिसा हुआ - 1/2  मध्यम आकार के
  • फूलगोभी, घिसा हुआ - 1/4 छोटा
  • विनेगर -1 छोटा चम्मच
  • चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च - 3 बारीक कटा हुआ
  • लहसुन  की कलियाँ - 20  बारीक कटा हुआ
  • मैदा -1/4 कप से भी कम
  • डार्क सोय सॉस - 4 छोटे चम्मच
  • तेल -1 बड़ा चम्मच + तलने के लिए
  • सेलेरी / अजमुद - 2 इन्च की डंडी कटा हुआ
  • कॉर्नफ्लावर / कॉर्नस्टार्च - 1 छोटा चम्मच
  • वेजिटेबल स्टॉक -1 कप
  • कालीमिर्च पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • अदरक - 2 इन्च टुकड़ा बारीक कटा हुआ
  • हरे प्याज़ की पत्तियाँ -  2 डंडियाँ , बारीक कटा हुआ
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
How to mak Dry Vegetable Manchurian Recipe | Vegetable Manchurian recipe in hindi
विधि - How to mak Dry Vegetable Manchurian
अब  आप  घिसा हुआ  गाजर, घिसा हुआ फूलगोभी, घिसा हुआ बंदगोभी, आधा भाग कटी हुईं हरी मिर्च, एक तिहाई भाग कटा हुआ लहसुन, नमक, मैदा , दो तिहाई भाग कटी हुई अदरक , आधा मिर्च पावडर , एक तिहाई काली मिर्च पाउडर और 2 छोटे चम्मच सोय सौस डाल कर इन सब को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। अब आप  एक कढ़ाई में तेल गरम करने के लियें रखें। अब इधर आप सब्जियों के मिश्रण का छोटे-छोटे गोलें बनाकर कोर्नफ्लावर में रगड़ लें और गरम  तेल में तल ले , सुनहरा होने  तक । इस दौरान अब आप 1 बड़ा चम्मच तेल नौन-स्टिक पैन में गरम करें , जब तेल गरम हो जाएँ तो  बाकी अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, सेलेरी, बाकी सोय सौस इसमें डालें और भूनें। कोर्नफ्लावर को 2 बड़े चम्मच पानी में घोल कर रखें। पैन में वेजिटेबल स्टौक डालकर 1-2 मिनिट पकाएँ। फिर डालें कोर्नफ्लावर का मिश्रण, अब कालीमिर्च पावडर, विनेगर और चीनी डाल कर  मिला लें। अब  तेल  से वेजिटेबल बौल्स को निथार कर इस सौस में डालकर मिलाएँ। आँच से पैन हटा लें और थोड़े से कटे हुए हरे प्याज़ की पत्तियाँ डाल दें। अब आप एक परोसने बाले प्लेट में निकालें, बाकी हरे प्याज़ की पत्तियाँ ऊपर से डालें और गरमागरम परोसें।

Tawa Pizza Recipe - Pan Pizza - how ti make Pizza on Tawa, (Pan) without oven - पिज़्ज़ा तवा या पैन में बनाइये


   How to make Tawa Pizza Recipe -  Pan Pizza - पिज़्ज़ा तवा या पैन में बनाइये 

अक्सर पिज्जा हम ओवन में बनाते हैं, लेकिन ओवन न हो तो पिज्जा तवे पर भी बनाया जा सकता है और तवे पर बना पिज्जा उतना ही अच्छा होता है जितना कि ओवन में बना पिज्जा

Ingredients for Tawa Pizza Recipe
Tawa Pizza Recipe -  Pan Pizza
 Pan Pizza

पिज्जा के  आटा के लियें 
  • ओलिव ओइल - 2 1/2  बड़ा चम्मच 
  • मैदा - 2 1/2  कप
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच
  • Instant Yeast ( इन्स्टैंट  यीस्ट ) - 1 छोटी चम्मच से थोड़ा अधिक 
  • नमक -  स्वादानुसार
पिज्जा के ऊपर टापिंग करने के लिये
  • बेबी कार्न -  4
  • शिमला मिर्च - 1
  • मोजेरीला चीज - आधा कप
  • इटेलियन मिक्स हर्ब्स -आधा छोटी चम्मच
  • पिज्जा सास - आधा कप
विधि - How to make Pizza on Tawa (Pan)

आब सबसे पहले मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये, ड्राई इन्सटेन्ट यीस्ट, ओलिब ओइल, नमक और चीनी डालकर मिलाइये. सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाइये, और गुनगुने पानी की सहायता से चपाती जैसा आटा गूथिये, आटा लगाने के बाद, आटे को 7 - 8  मिनिट तक मसल कर एकदम चिकना होने तक गूंथिये। अब आटे को गूंथ कर, किसी प्याले में तेल लगाकर, 2 घंटे के लिये ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, इतनी देर में आटा फूल कर दुगना हो जाता है.  आटा पिज्जा बनाने के लिये तैयार है। अब पिज्जा के लिये टापिंग तैयार कर लीजिये। अब शिमला मिर्च को काट कर बीज हटा दीजिये और लम्बाई में पतला पतला काट लीजिये. बेबी कार्न को गोल आधा सेमी. के टुकड़े काट लीजिये, और सब्जियों को तवे पर डालकर 2 मिनिट चम्मच की सहायता  से चलाते हुये हल्की सी नरम कर लीजिये। अब पिज्जा के लिये आधा आटा तोड़कर ले लीजिये और गोल लोई बनाइये, लोई को सूखे मैदा की सहायता से 10-12 इंच के व्यास में 1/2 सेमी. मोटा पिज्जा बेल कर तैयार कीजिये । अब गैस पर तवा या पैन रखकर हल्का गरम कीजिये, पैन यदि नानस्टिक नहीं है, तब पैन के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर पिज्जा सेकने के लिये डालिये, और ढककर 2 मिनिट या पिज्जा के नीचे की ओर से हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिये. आग धीमी ही रखिये। अब पिज्जा को पलटिये, गैस एकदम धीमी कर दीजिये और पिज्जा के ऊपर टापिंग कीजिये. सबसे पहले पिज्जा के ऊपर सास की पतली सी लेयर लगाइये, और अब शिमला मिर्च और बेबी कार्न थोड़ी थोड़ी दूर पर लगा दीजिये. सब्जियों के ऊपर मोजेरिला चीज डाल दीजिये। अब पिज्जा को ढककर 5-6 मिनिट तक धीमी गैस पर सिकने दीजिये,चीज के मेल्ट होने और नीचे की ओर से पिज्जा बेस के ब्राउन होने तक सेक लीजिये. पिज्जा को हर 2 मिनिट में चैक करते रहिये। अब आपका पिज्जा बनकर तैयार है, पिज्जा के ऊपर हर्ब्स डाल दीजिये और काटिये. गरमा गरम पिज्जा सर्व कीजिये और खाइये.

नोट - पिज्जा की टापिंग के लिये अपने पसन्द के अनुसार, कार्न, ओलिव, टमाटर, पनीर, टोफू या ओनियन ले सकते हैं. आटे में डालने के लिये कोई भी कुकिंग ओइल लिया जा सकता है.
यदि आप इन्स्टैंट यीस्ट (Instant Yeast) की जगह ड्राय यीस्ट (Dry Yeast)  ले रहे हैं तो इसे चीनी और दूध के गुनगुने घोल में पांच मिनट डालकर एक्टिव कर लें।

How to make Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes Recipe | Pizza Recipe

                             Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes Recipe
  • टमाटर - 3 मध्यम आकार
  • ऑलिव आइल - 5 बड़े चम्मच
  • कुटी हुई कालीमिर्च 
  • चेरी टमाटर - 15
  • बेसिल के पत्ते - 8
पेस्तो सॉस बनाने के लिए 
  • पारमेज़ान चीज़,घिसा हुआ -5 बड़े चम्मच
  • गाय का दूध - 2 लीटर
  • बेसिल के पत्ते - 3/4 कप
  • चिलगोज़े,कुटा हुआ - 3 बड़े चम्मच
  • लहसुन - 5 कलियाँ
  • ऑलिव आइल - 2 बड़े चम्मच
  • विनेगर - 1 बड़ा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
आटे के लिए
  • मैदा - 3 कप  + छिड़कने के लिए
  • ऑलिव आइल- 2 बड़े चम्मच
  • पानी - 1 1/2 कप  ठंडा किया हुआ 
  • आटा - 3/4 कप
  • बारीक चीनी -1 छोटा चम्मच
  • यीस्ट / खमीर - 2 छोटे चम्मच
  • - नमक -1 बड़ा चम्मच
How to make Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes Recipe | Pizza Recipe
Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes 
विधि - How to make Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes
अब आप ऑवन को 220° सेलसियस तक गरम करने के लियें रखें। अब आप पीज़ा की लोई बनाने के लिये एक बर्तन में आटा, नमक, मैदा,  केस्टर शुगर, यीस्ट  और ऑलिव ऑइल मिला लें और एकदम ठंडा पानी डाकर नरम लोई गूंद लें। अब आटा को  ढक कर 15 - 20       मिनिट तक रखें।
 अब पेस्तो बनाने कि लिये बेसिल के पत्ते, चिलगोज़े, लहसुन और नमक को पीस लें। फिर उसमें ऑलिव ऑइल डालकर फिर पीस लें। अब चीज़ डालें और एकबार फिर पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
 अब छेना बनाने के लिये दूध को एक गहरे बर्तन  में उबाल लें, फिर उसमें सिरका डालकर 5 - 6 मिनिट तक या तबतक चलाएँ जबतक दूध फट जाए और छेना और पानी अलग हो जाए।  अब आँच से हटाकर ठंडा होने रख दें।
अब  टमाटर को स्लाइस कर लें और चेरी टॉमाटोज़ को आधे में काट लें। लोई को फिर से गूंद ले और समान भागों में बांट लें।
हर भाग पर सूखा मैदा छिड़क कर अपने हाथ से पतला पतला फैलाएँ और बेकिंग ट्रे पर रखें। उसपर 2 बड़े चम्मच पेस्तो एक समान फैलाएँ। छेना का चूरा करके ऊपर छिड़कें फिर उसपर चेरी टॉमाटोज़ और टमाटर के स्लाइस सजाएँ।
इनके उपर बेसिल के पत्ते और ऑलिव ऑइल छिड़कें और बेकिंग ट्रे को गरम ऑवन में रख कर अच्छी तरह पकने दें। वेड्जेस में काटें, कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें, थोड़ा ऑलिव ऑइल भी छिड़कें और गरमागरम परोसें।

How to make Creamy Spinach And Beans Baby Pizza Recipe | Creamy Spinach And Beans Baby Pizza recipe in hindi

                                         Creamy Spinach And Baby Pizza

आवश्यक सामग्री -Ingredients For Creamy Spinach And Beans Baby Pizza
  • गेहूँ के आटे के पीज़ा ब्रेड - 5
  • पालक के पत्ते - 1 1/2 मध्यम गुछ्छा ,  उबालर ठंडे पानी में धोलें
  • मिक्स्ड हर्बस - 1/2 छोटा चम्मच
  • क्रीम - 3 बड़े चम्मच
  • मोज़ारेला चीज़ 100 ग्राम
  • बेक्ड बीन्स - 9 बड़े चम्मच
  • ऑलिव आइल - 1 1/2  बड़ा चम्मच
  • मक्खन -1 1/2  छोटा चम्मच
  • कुटी हुई लाल मिर्च - 1 1/2  छोटा चम्मच
  • प्याज़ - 2 मध्यम आकार
  • लहसुन - 7 कलियाँ
  • नमक स्वादानुसार
How to make Creamy Spinach And Beans Baby Pizza
अब आप  पालक के पत्तों को निचोड़कर काट लें और मिक्सर जार में डालें अब डालें प्याज़ और लहसुन और सब एक साथ  दरदरा पीस लें। अब  एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव आइल और मक्खन गरम करने के लियें रखें , जब मक्खन पिघल जाएँ तो फिर उसमें पालक का मिश्रण डालकर भूने। अब पालक में नमक और मिक्स्ड हर्बस डालकर मिला लें और  अब  क्रीम डालकर भी  मिला लें ।  अब आप  एक नॉन स्टिक तवा गरम कर लें। अब उसपर पीज़ा बेस रख कर गरम होने दें। फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी गरम होने दें। अब आप  सभी  पीज़ा बेस पर पालक का सॉस फैला दें और  उन पर मोज़ारेला चीज़ ग्रेट करें और पीज़ा को फिर से तवे पर रखें। हर पीज़ा पर 2 बड़े चम्मच बेक्ड बीन्स डालें, क्रश्ड रेड चिल्ली छिड़कें और तब तक पकाएँ जब तक चीज़ पिघलने लगे। अब आप  गरमागरम Creamy Spinach And Baby Pizza  परोसें।
For 5 person 

How to make Papad Paneer Pops Recipe | पापड़ पनीर पॉप्स - Papad Paneer Pops

                              पापड़ पनीर पॉप्स - Papad Paneer Pops 

आवश्यक सामग्री -Ingredients For Papad Paneer Pops  
  • मसले कच्चे पापड -1 कप
  • ताज़े पुदीने के पत्ते - 1/2  बड़ा चम्मच
  • मैदा - 4 बड़े चम्मच
  • पनीर - 1/2  कप घिसा हुआ
  • चाट मसाला -1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर -1/2 छोटा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया -1/2  बड़ा चम्मच कटा हुआ
  • तेल - तलने के लियें 
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Papad Paneer Pops  
अब आप सबसे पहले पनीर को  घिस कर रख लें एक बर्तन में  अब आप पापड़ को भी मसल  कर रख लें अलग एक बर्तन में । अब आप पनीर , लाल मिर्च पावडर, चाट मसाला , हरा धनिया, नमक, और पुदिना डालकर अच्छी तरह मिला लें । अब  इस मिश्रण के समान हिस्से करें और उन्हें बॉल का आकार दें। अब एक दूसरे बाउल में मैदा, नमक और आठ बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह फेंटकर चिकना पेस्ट बनाएँ। अब आप  मसले पापड एक प्लेट पर फैलएँ। और हर बॉल्स को मैदे के पेस्ट में डुबोए और  मसले पापड में लपेट कर रख लें। अब आप  एक कढाई में तलनें के लियें तेल डाल कर  गरम होनें के लियें रखें , जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें बॉल्स डाल कर तलें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। जब Papad Paneer Pops सुनहरे और करारे हो जाएँ तो तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें और हरी चटनी या टॉमेटो केच्चप के साथ गरमागरम परोसें।
For 4 person

How to make Papad Paneer Rolls Recipe | पापड़ पनीर रोल्स - Papad Paneer Rolls

                                    पापड़ पनीर रोल्स - Papad Paneer Rolls

आवश्यक सामग्री -Ingredients For Papad Paneer Rolls
  • काली मिर्च डाला हुआ पापड़ - 12 मध्यम आकार के 
  • चाट मसाला - 2 छोटा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया - 3  बड़े चम्मच  बारीक़ कटा हुआ 
  • पनीर - 150 ग्राम छोटे - छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 
  • हरी मिर्च  2  बारीक़ कटा हुआ 
  • लाल मिर्च पावडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • भुना जीरा पावडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • अदरक - 1 इन्च  टुकड़ा , कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार
How to make Papad Paneer Rolls Recipe |  पापड़ पनीर रोल्स - Papad Paneer Rolls
विधि - How to make Papad Paneer Rolls 
अब आप सभी पापड़ को आधा कर लें और  पनीर को भी छोटे - छोटे टुकड़ो में काट कर एक बर्तन में रख लें। अब अदरक, कटा हुआ पनीर , बारीक़ कटा हरी मिर्च, नमक, 1/2  छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, २ छोटा चम्मच चाट मसाला और बारीक़  कटा हुआ हरा धनिया डाल कर सब को एक साथ अच्छी तरह मिला लें  । अब पापड़ को गैस पर या  तवे पर सेक लें और तुरन्त पनीर के मिश्रण पापड़ पर डाल दे और   मोर कर तुरंत परोसें।
For 6 person

Tuesday, 30 July 2013

How to make Papad Bhel Recipe | पापड़ भेल - Papad Bhel

                                                    पापड़ भेल - Papad Bhel 

आवश्यक सामग्री -Ingredients For Papad Bhel 
  • पापड़ - 6
  • आलू उबला हुआ  - 3 मध्यम आकार
  • ममरा / कुरमुरा - 6 कप
  • हरा धनिया - 2 बड़ा चम्मच बारीक़ कटा हुआ 
  • मसाला चना डाल - स्वादनुसार 
  • लाल मिर्च चटनी स्वादनुसार 
  • मीठी खजूर 
  • इमली की चटनी 
  • हरी चटनी 
  • सेव 
How to make Papad Bhel Revipe | पापड़ भेल - Papad Bhel
विधि - How to make Papad Bhel 
अब आप एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार  तेल गरम करने के लियें रखें। अब आलू को छिल कर  आलू के छोटे क्यूब्स काटें और एक बाउल में रखें।जब तेल तेल गरम हो जाएँ तो गरम तेल में एक-एक करके पापड़ डालें और तल लें। जब पापड़ फूल जाए, तेल से निकालते ही उनको बीच में एक लकड़ी के प्रेस से दबाकर कटोरी जैसा बना लें। अब कुरमुरे को बाउल में डालें और साथ में  मसाला चना दाल, लाल मिर्च चटनी, मिठी खजूर और इमली की चटनी, हरी चटनी और सेव हरा धनिया को काटकर डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब भेल को पापड़ के काटोरियोँ में डालें, थोडे़ सेव से सजाएँ और तुरंत परोसें।
For 6 person

How to make Aloo Kulcha Pizza Recipe | आलू कुल्चा पीज़ा - Aloo Kulcha Pizza in hindi | Potato Kulcha pizza

                                   आलू कुल्चा पीज़ा - Aloo Kulcha Pizza

आवश्यक सामग्री -Ingredients For Potato Kulcha pizza 
  • आटा -1 कप
  • मैदा -1  कप + छिड़कने के लिए
  • आलू - 2 उबला हुआ  छीलकर कद्दुकस किया हुआ
  • मोज़ारेला चीज़ - ½  कप , घिसा हुआ
  • बेकिंग पावडर - ½  छोटा चम्मच
  • चाट मसाला - ½  छोटा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच  बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च - 1 बारीक़ कटा हुआ
  • हरे ऑलिव / जैतून - 3
  • टमाटर / टोमाटो कौनकास - ½  कप
  • हरी शिमला मिर्च - 1  पतली स्ट्रिप में कटा हुआ
  • प्याज़ - 1 सलाइस किया हुआ
  • दूध - ½  कप  से थोडा अधिक
  • लाल मिर्च पावडर -  ½   छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पावडर - ½  छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
How to make Aloo Kulcha Pizza Recipe | आलू कुल्चा पीज़ा - Aloo Kulcha Pizza in hindi |  Potato Kulcha pizza
Aloo Kulcha Pizza
विधि - How to make Aloo Kulcha Pizza
अब आप एक बर्तन  में मैदा, बेकिंग पावडर , आटा, और नमक डालकर मिलाएँ। फिर उसमें दूध डालकर नरम लोई गूंद लिजियें।  अब आप आटा को  गीले कपड़े से ढककर 15 - 20  मिनिट  के लियें रख दें। अब आप  लोई के बड़े और समान हिस्से बनाएँ और उनके पड़ें बनायें। अब आप एक दूसरे बर्तन  में  नमक, आलू, गरम मसाला पावडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पावडर हरा धनिया और , हरी मिर्च डालकर मिलाएँ। हर पेढ़े पर मैदा छिड़क कर उन्हे दबाते हुए बड़ी सी रोटी बनाएँ।  अब बीच में थोड़ा आलू का मिश्रण रखें, किनारे साथ में लाकर सील कर दीजियें। अब  सभी  भरे गोले को बेलकर कुल्चा का आकार दें। अब एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, उस पर एक कुल्चा रखें। ऑलिव्स को स्लाइस करें। जब कुल्चे का निचला हिस्सा पक कर सुनहरा हो जाए उसे पलटें और उस पर 2 बड़े चम्मच टोमाटो कौनकास फैलाएँ। अब फिर उस पर थोड़े शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स और प्याज़ के स्लाइस सजाएँ और ऊपर से कुछ मोज़ारेला चीज़ छिड़कें। इसके ऊपर ऑलिव के स्लाईस, शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स और प्याज़ के स्लाइस रखें। अब कुल्चा पीज़ा को  माध्यम  आँच पर पकाएँ जब तक चीज़ पिघलने लगे। अब आंच बंद कर दें और गरमागरम परोसें।

How to make Gobhi Chilli Pakora Recipe | गोभी चिल्ली पकोड़ा - Gobhi Chilli Pakoda | Cauliflower Chilli Pakoda recipe in hindi

                                     गोभी चिल्ली पकोड़ा - Gobhi Chilli Pakoda

आवश्यक सामग्री -Ingredients For Gobhi Chilli Pakoda
  • फूलगोभी के छोटे फूल, उबला हुआ - 500 ग्राम
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच 
  • काली मिर्च पाउडर - 1/2  छोटी चम्मच 
  • कॉर्नफ्लावर / कॉर्नस्टार्च -1/2 कप
  • खाने का सोडा 1 चुटकी
  • तेल -2 चम्मच + तलने के लिए
  • अदरक की पेस्ट - 1 छोटा  चम्मच
  • लहसुन की पेस्ट - 1 छोटा  चम्मच
  • मैदा -1 कप
  • सिचुआन सॉस - 2  बड़े चम्मच
  • विनेगर -1/2 छोटा चम्मच
  • सोय सॉस - 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
How to make Gobhi Chilli Pakora Recipe | गोभी चिल्ली पकोड़ा - Gobhi Chilli Pakoda | Cauliflower Chilli Pakoda recipe in hindi
Gobhi Chilli Pakora
विधि - How to make Gobhi Chilli Pakoda 
अब आप एक कढ़ाई में तलने के लियें  तेल गरम कर लिजियें। अब आप एक बर्तन में  फूलगोभी,  सिरका, सॉय सॉस,  शेज़वान सॉस, अदरक पेस्ट , लहसुन पेस्ट और नमक डालकर अच्छे सें मिला लिजियें। अब आप एक दूसरे बर्तन  में मैदा लाल मिर्च पाउडर  ,काली मिर्च पाउडर नमक स्वादनुसार , कॉर्नस्टार्च, खाने का सोडा और थोड़ा पानी मिलाकर घोल बना लें और  1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब फूलगोभी के फूल इस घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें और आधे पकने तक तल लें। जब आधा पक जाएँ तो पकोड़ा को  तेल से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। अब  तेल को फिर से गरम कर लें और पकोड़े को तेल में डाल कर धीमी आंच पर  सुनहरे और करारे होने तक तल लें। जब गोभी चिल्ली  पकोड़ा सुनहरे और करारे हो जाएँ तो  तेल में  से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें और गरमागरम परोसें टोमेटो सॉस के साथ। 

How to make Creamy Spinach And Beans Baby Pizza Recipe | Creamy Spinach And Beans Baby Pizza recipe in hindi

                                         Creamy Spinach And Baby Pizza

आवश्यक सामग्री -Ingredients For Creamy Spinach And Beans Baby Pizza
  • गेहूँ के आटे के पीज़ा ब्रेड - 5
  • पालक के पत्ते - 1 1/2 मध्यम गुछ्छा ,  उबालर ठंडे पानी में धोलें
  • मिक्स्ड हर्बस - 1/2 छोटा चम्मच
  • क्रीम - 3 बड़े चम्मच
  • मोज़ारेला चीज़ 100 ग्राम
  • बेक्ड बीन्स - 9 बड़े चम्मच
  • ऑलिव आइल - 1 1/2  बड़ा चम्मच
  • मक्खन -1 1/2  छोटा चम्मच
  • कुटी हुई लाल मिर्च - 1 1/2  छोटा चम्मच
  • प्याज़ - 2 मध्यम आकार
  • लहसुन - 7 कलियाँ
  • नमक स्वादानुसार
How to make Creamy Spinach And Beans Baby Pizza
अब आप  पालक के पत्तों को निचोड़कर काट लें और मिक्सर जार में डालें अब डालें प्याज़ और लहसुन और सब एक साथ  दरदरा पीस लें। अब  एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव आइल और मक्खन गरम करने के लियें रखें , जब मक्खन पिघल जाएँ तो फिर उसमें पालक का मिश्रण डालकर भूने। अब पालक में नमक और मिक्स्ड हर्बस डालकर मिला लें और  अब  क्रीम डालकर भी  मिला लें ।  अब आप  एक नॉन स्टिक तवा गरम कर लें। अब उसपर पीज़ा बेस रख कर गरम होने दें। फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी गरम होने दें। अब आप  सभी  पीज़ा बेस पर पालक का सॉस फैला दें और  उन पर मोज़ारेला चीज़ ग्रेट करें और पीज़ा को फिर से तवे पर रखें। हर पीज़ा पर 2 बड़े चम्मच बेक्ड बीन्स डालें, क्रश्ड रेड चिल्ली छिड़कें और तब तक पकाएँ जब तक चीज़ पिघलने लगे। अब आप  गरमागरम Creamy Spinach And Baby Pizza  परोसें।
For 5 person 

How to make Moong Methi Pakode Recipe | मूंग मेथी पकोड़ें - Moong Methi Pakode

                           मूंग मेथी पकोड़ें - Moong Methi Pakode

मूंग और मेथी के पकोड़े ( moong and methi ke pakoden )  बनाना बहुत ही आसान है और समय भी इतना कम लगता है कि किसी भी मेहमान के आने पर आप पकोड़े बनाकर खिला सकती है। 
आवश्यक सामग्री -Ingredients For Moong Methi Pakode 
  • मूंगदाल धुली,  2 कप भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
  • मेथी - 2 छोटा गुच्छा
  • प्याज़ 2 बारीक कटा हुआ 
  • नमक स्वादानुसार
  • अदरक पेस्ट - 1/2  बड़ा चम्मच  
  • हरी मिर्च की पेस्ट - 1/2  बड़ा चम्मच
  • हींग -1 चुटकी
  • तेल तलने के लियें 
मूंग मेथी पकोड़ें - Moong Methi Pakode
Moong Methi Pakode 
विधि - How to make Moong Methi Pakode 
मूंग दाल को पानी  छानकर फिर से दुसरे पानी से धो कर एक बर्तन में रख लें, अब आप धुले मूंग दाल को मिक्सर जार में डाल कर  बिना पानी डाले पीस लें और एक बाउल में निकाल कर रख लें। अब  प्याज़ और मेथी को दरदरा काटकर मूंग दाल के साथ मिला लें और


नमक, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और हींग डालें और मिला लें। अब  एक कढ़ाई मे तेल डाल गरम होने के लियें रखे , जब तेल गरम हो जाएँ तो  गरम में दाल के मिश्रण के छोटे गोले बनाकर डाले , और इसे धीमी आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तलें।  अब पकोड़ें को   तेल से निकालकर एक अब्ज़ौरबेन्ट पेपर पर रखें और गरमागरम परोसें।

How to make Chana Dal Pakore | Chana Dal Aur Hare Lehsun Ke Pakore Recipe - चना दाल और हरे लहसुन के पकोड़े

Chana Dal Aur Hare Lehsun Ke Pakore Recipe

Chana Dal Aur Hare Lehsun Ke Pakore Recipe - चना दाल और हरे लहसुन के पकोड़े

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chana Dal Aur Hare Lehsun Ke Pakore

  • चना दाल एक घंटे के लिए भिगोया हुआ - 1 कप
  • हरा लहसुन -1 बंच पत्तों के साथ माध्यम आकार में काट लें
  • चाट मसाला छिड़कने के लियें
  • बेसन – 1 ½ बड़े चम्मच
  • अजवाइन – ½  छोटा चम्मच
  • निम्बू का रस - 1 छोटा चम्मच
  • खाने बाला सोडा मीठा सोडा  चुटकी
  • हिंग - 2 चुटकी
  • काली मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादनुसार
  • तलने के लिए तेल
बिधि - How to make Chana Dal Aur Hare Lehsun Ke Pakore    
अब कढ़ाई में पकोड़े को तलनें के लिए तेल गरम करे। अधिक मात्रा में तेल लें। अब चने दाल को पानी से निकाले और दुसरे पानी से दाल को अच्छे सेन धो लेअ लहसुन को पत्ता के साथ काट लें और चना दाल में डाल दें। अब हिंग - 2 चुटकी , काली मिर्च पाउडर ½  छोटा चम्मच ,लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच , अजवाइन – ½  छोटा चम्मच और नमक स्वादनुसार भी डाल कर इन सब को एक साथ मिक्सी में दरदरा पीस ले। दरदरा पिसने के बाद मक्सी जार से पिसे दाल को निकाल कर एक बॉउल में रखें। अब पीसे दाल में निम्बू का रस , मीठा सोडा बेसन और थोड़ा पानी डाल कर अच्छे से मिलाएँ। अब अपने हाथों में थोड़ा पानी लगाएँ और मिश्रण के छोटे पकोड़ें के आकार में समान हिस्से बना लें। अब पकोड़ें को गरम तेल में डाले और पलटते हुए 3-4 मिनट धीमी आँच पर तल ले और पकोड़ा को तेल से निकाल लें। अब तेल को फिर से 1-2 मिनट तक गरम करें और पकोड़ा को एक बार फिर से सुनहरा और करारा होने तक तल लें। अब तेल से पकोड़ा को निकाल ले और पकोड़ा के ऊपर से चाट मसाला छिड़क कर सॉस या हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
For 6 person
पकनें में समय 20 मिनट

Monday, 29 July 2013

How to mak Dry Vegetable Manchurian Recipe | Vegetable Manchurian recipe in hindi

                                         Dry Vegetable Manchurian

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Vegetable Manchurian
  • गाजर, घिसा हुआ 1 मध्यम आकार के
  • बंदगोभी  घिसा हुआ - 1/2  मध्यम आकार के
  • फूलगोभी, घिसा हुआ - 1/4 छोटा
  • विनेगर -1 छोटा चम्मच
  • चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च - 3 बारीक कटा हुआ
  • लहसुन  की कलियाँ - 20  बारीक कटा हुआ
  • मैदा -1/4 कप से भी कम
  • डार्क सोय सॉस - 4 छोटे चम्मच
  • तेल -1 बड़ा चम्मच + तलने के लिए
  • सेलेरी / अजमुद - 2 इन्च की डंडी कटा हुआ
  • कॉर्नफ्लावर / कॉर्नस्टार्च - 1 छोटा चम्मच
  • वेजिटेबल स्टॉक -1 कप
  • कालीमिर्च पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • अदरक - 2 इन्च टुकड़ा बारीक कटा हुआ
  • हरे प्याज़ की पत्तियाँ -  2 डंडियाँ , बारीक कटा हुआ
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
How to mak Dry Vegetable Manchurian Recipe | Vegetable Manchurian recipe in hindi
विधि - How to mak Dry Vegetable Manchurian
अब  आप  घिसा हुआ  गाजर, घिसा हुआ फूलगोभी, घिसा हुआ बंदगोभी, आधा भाग कटी हुईं हरी मिर्च, एक तिहाई भाग कटा हुआ लहसुन, नमक, मैदा , दो तिहाई भाग कटी हुई अदरक , आधा मिर्च पावडर , एक तिहाई काली मिर्च पाउडर और 2 छोटे चम्मच सोय सौस डाल कर इन सब को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। अब आप  एक कढ़ाई में तेल गरम करने के लियें रखें। अब इधर आप सब्जियों के मिश्रण का छोटे-छोटे गोलें बनाकर कोर्नफ्लावर में रगड़ लें और गरम  तेल में तल ले , सुनहरा होने  तक । इस दौरान अब आप 1 बड़ा चम्मच तेल नौन-स्टिक पैन में गरम करें , जब तेल गरम हो जाएँ तो  बाकी अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, सेलेरी, बाकी सोय सौस इसमें डालें और भूनें। कोर्नफ्लावर को 2 बड़े चम्मच पानी में घोल कर रखें। पैन में वेजिटेबल स्टौक डालकर 1-2 मिनिट पकाएँ। फिर डालें कोर्नफ्लावर का मिश्रण, अब कालीमिर्च पावडर, विनेगर और चीनी डाल कर  मिला लें। अब  तेल  से वेजिटेबल बौल्स को निथार कर इस सौस में डालकर मिलाएँ। आँच से पैन हटा लें और थोड़े से कटे हुए हरे प्याज़ की पत्तियाँ डाल दें। अब आप एक परोसने बाले प्लेट में निकालें, बाकी हरे प्याज़ की पत्तियाँ ऊपर से डालें और गरमागरम परोसें।

How to make Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes Recipe | Pizza Recipe

                             Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes Recipe
  • टमाटर - 3 मध्यम आकार
  • ऑलिव आइल - 5 बड़े चम्मच
  • कुटी हुई कालीमिर्च 
  • चेरी टमाटर - 15
  • बेसिल के पत्ते - 8
पेस्तो सॉस बनाने के लिए 
  • पारमेज़ान चीज़,घिसा हुआ -5 बड़े चम्मच
  • गाय का दूध - 2 लीटर
  • बेसिल के पत्ते - 3/4 कप
  • चिलगोज़े,कुटा हुआ - 3 बड़े चम्मच
  • लहसुन - 5 कलियाँ
  • ऑलिव आइल - 2 बड़े चम्मच
  • विनेगर - 1 बड़ा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
आटे के लिए
  • मैदा - 3 कप  + छिड़कने के लिए
  • ऑलिव आइल- 2 बड़े चम्मच
  • पानी - 1 1/2 कप  ठंडा किया हुआ 
  • आटा - 3/4 कप
  • बारीक चीनी -1 छोटा चम्मच
  • यीस्ट / खमीर - 2 छोटे चम्मच
  • - नमक -1 बड़ा चम्मच
How to make Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes Recipe | Pizza Recipe
Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes 
विधि - How to make Pesto Pizza With Chenna And Tomatoes
अब आप ऑवन को 220° सेलसियस तक गरम करने के लियें रखें। अब आप पीज़ा की लोई बनाने के लिये एक बर्तन में आटा, नमक, मैदा,  केस्टर शुगर, यीस्ट  और ऑलिव ऑइल मिला लें और एकदम ठंडा पानी डाकर नरम लोई गूंद लें। अब आटा को  ढक कर 15 - 20       मिनिट तक रखें।
 अब पेस्तो बनाने कि लिये बेसिल के पत्ते, चिलगोज़े, लहसुन और नमक को पीस लें। फिर उसमें ऑलिव ऑइल डालकर फिर पीस लें। अब चीज़ डालें और एकबार फिर पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
 अब छेना बनाने के लिये दूध को एक गहरे बर्तन  में उबाल लें, फिर उसमें सिरका डालकर 5 - 6 मिनिट तक या तबतक चलाएँ जबतक दूध फट जाए और छेना और पानी अलग हो जाए।  अब आँच से हटाकर ठंडा होने रख दें।
अब  टमाटर को स्लाइस कर लें और चेरी टॉमाटोज़ को आधे में काट लें। लोई को फिर से गूंद ले और समान भागों में बांट लें।
हर भाग पर सूखा मैदा छिड़क कर अपने हाथ से पतला पतला फैलाएँ और बेकिंग ट्रे पर रखें। उसपर 2 बड़े चम्मच पेस्तो एक समान फैलाएँ। छेना का चूरा करके ऊपर छिड़कें फिर उसपर चेरी टॉमाटोज़ और टमाटर के स्लाइस सजाएँ।
इनके उपर बेसिल के पत्ते और ऑलिव ऑइल छिड़कें और बेकिंग ट्रे को गरम ऑवन में रख कर अच्छी तरह पकने दें। वेड्जेस में काटें, कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें, थोड़ा ऑलिव ऑइल भी छिड़कें और गरमागरम परोसें।

How to make Jal jeera Drink Recipe | ताजा जल जीरा - Jal jeera Drink Recipe - Jal jeera Drink

                         ताजा जल जीरा - Jal jeera Drink Recipe - Jal jeera Drink

जल जीरा बहुत ही स्वादिष्ट होता है, ठंडक और ताजगी देने के साथ पेट के पाचन में भी मदद करता है और गर्मी के मौसम में ताजा और ठंडा जल जीरा पिने में भी बहुत अच्छा लगता है।

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Jal jeera Drink
  • धनिये के पत्ते - 1/2  कप , साफ कर के धोया हुआ 
  • पोदीना के पत्ते - 1/3 कप, साफ कर के धोया हुआ 
  • नीबू - 2  मध्यम आकार के
  • रायते वाली बूंदी - 1/3  कप
  • चीनी - 1/2  छोटी चम्मच
  • काला नमक - 1 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 1/3  छोटी चम्मच
  • भुना जीरा - 1 1/2  छोटी चम्मच
  • सादा नमक - 1/2  छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • अदरक - 1/2  इंच टुकाड़ा
  • हींग - 1 पिंच
विधि - How to make Jal jeera Drink 
अब मिक्सी जार में , अदरक , काली मिर्च , पोदीना के पत्ते , धनिये के पत्ते , भुना जीरा , काला नमक , सादा नमक और  हींग इन सभी मसालों को एक साथ डाल कर थोड़ा सा पानी के साथ  बारीक़  पिस लें और एक बर्तन में निकाल कर रख लें। अब आप एक बड़े जार में   पिसे मसाले जार में डाल दीजिये, और 4 कप ठंडा पानी डाल दीजिये, अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, नीबू का रस निकाल कर मिला दीजिये, ताजा जलजीरा बनकर तैयार है.
गिलास में जलजीरा डालिये और 1-2 छोटी चम्मच बूंदी डाल दीजिये, ताजा और ठंडा जलजीरा पीजिये।
सुझाव:
अगर आपको हिंग पसंद नहीं हो तो आप हिंग नहीं भी दे सकते हैं। जलजीरा में ठंडा पानी नहीं डाल रहे हैं तो जलजीरा को आइस क्यूब डालकर सर्व किया जा सकता है

How to make Dal Dhokli Recipe | दाल ढोकली - Dal Dhokli - Pulse Dhokli

                                    दाल ढोकली - Dal Dhokli
How to make Dal Dhokli Recipe | दाल ढोकली - Dal Dhokli - Pulse Dhokli



आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dal Dhokli  
  • आटा - 3/4 कप
  • बेसन 1/4 कप
  • अरहर दाल / तुवर दाल - 1 1/2  भिगोया हुआ
  • गुड़  -1 1/2  छोटा चम्मच , घिसा हुआ
  • हरी मिर्च की पेस्ट - 2 छोटा चम्मच
  • प्याज़ - 1  बारीक कटा हुआ
  • ताज़ा हरा धनिया -  2 बड़े चम्मच , बारीक़ कटा  हुआ
  • नींबु 1
  • मूंगफली - 2 बड़े चम्मच
  • हल्दी का पावडर - अपनेनुसार
  • देसी घी - 4 चम्मच + परोसने के लिए
  • सूखी लाल मिर्च - ३  काटकर उनके बीज निकाल लें
  • मेथीदाना -1/3 छोटा चम्मच
  • राई - 1/2  छोटा चम्मच
  • कड़ी पत्ते -10
  • लाल मिर्च पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • हींग - 2 चुटकी
  • तेल - 3 बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
How to make Dal Dhokli Recipe | दाल ढोकली - Dal Dhokli - Pulse Dhokli
विधि - How to make Dal Dhokli
अब आप दाल को निथारकर प्रेशर कुकर में डालें और 2 कप पानी, नमक और हल्दी पावडर डाल कर प्रेशर कुकर पैक कर दें। अब  3-4 सीटी आने तक पकाएँ। जब प्रेशर कुकर से  प्रेशर पूरी तरह से निकल जाएँ तब आप कुकर का ढक्कन खोलें और दाल को हैन्ड ब्लेन्डर से मैश कर लें। अब उसमें मूंगफली डालें और धीमी आँच पर पकने दें। अब आप  आटे में नमक, थोडा सा हल्दी पावडर, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर और 1 चुटकी हींग डालें और अच्छे से  मिला लें। अब आटा में  तेल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर लोई गूंद लें। अब इस  इस लोई के समान हिस्से बनाकर गोले बना लें। अब  एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 4 बडे़ चम्मच घी गरम कर लें। अब आप गरम घी में बची हुई हींग, मेथीदाना, राई, कड़ी पत्ते और लाल मिर्च डाल कर महक आने तक भूनें। अब पकी हुई दाल पैन डाल कर  मिला लें। अब  दो कप पानी भी डाल  दें और  मिला लें , अब धीमी आँच पर पकने दें। अब  गुड़, बची हुई लाल मिर्च पावडर, हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर मिला लें। अब लोई के गोलों को जितना पतला हो सके बेलें और उनके डायमन्ड काट लें और उन्हें दाल में डालकर तबतक पकाएँ जबतक ढोकली पक जाये। अब  परोसने बाले बॉउल  में डालें और  उन पर थोडा़ घी डालें, थोडा़ प्याज़ और कुछ हरा धनिया डालें और कुछ बुँदे  नींबु के रस  डालकर गरमागरम परोसें।
For 6 person

How to make Paneer Popcorn With Lehsun Ki Chutney Recipe | पनीर पॉपकॉर्न विद लहसुन | Paneer Popcorn With Lehsun Ki Chutney Recipe

Paneer Popcorn With Lehsun Ki Chutney Recipe | पनीर पॉपकॉर्न विद लहसुन


आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer Popcorn With Lehsun Ki Chutney
  • पनीर - 400  ग्राम 
  • बूंदी - 1 1/2  कप 
  • लहसुन की चटनी - 4 बड़े चम्मच 
  • तलने के लियें - तेल 
मिश्रण के लियें
  • हल्दी पाउडर - 1 छोटा चम्मच 
  • खाने का सोडा - 1/4  छोटा चम्मच 
  • बेसन - 1 1/2  कप 
  • अदरक लहसुन की पेस्ट - 2 1/2 छोटे चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच 
  • नमक स्वादनुसार 
How to make Paneer Popcorn With Lehsun Ki Chutney Recipe | पनीर पॉपकॉर्न विद लहसुन | Paneer Popcorn With Lehsun Ki Chutney Recipe
Paneer Popcorn

बिधि - How To Make Paneer Popcorn With Lehsun Ki Chutney
अब आप पनीर के दो इन्चxआधा इन्चxआधा इन्च के टुकड़ो में काट लिजियें। अब आप सभी टुकड़ों के बीच में थोड़ा सा चीरे ताकि पूरी तरह से नहीं काटें। अब आप बूंदी को हाथ की सहायता से मसल कर अलग किसी बर्तन में रख लिजियें। अब आप घोल तैयार कर लिजियें। तो घोल के लियें , एक बाउल बेसन , लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , अदरक - लहसुन का पेस्ट , स्वादनुसार नमक और खाने का सोडा डाल कर एक साथ मिलाएँ और  आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह से फेंट लिजियें ताकि चिकना घोल बन जाएँ। अब आप घोल को 20 मिनट के लियें छोड़ दें ताकि ये फूल कर तैयार हो जाएँ। अब आप पनीर के चिरों में लहसुन भर दें। अब एक कढ़ाई में तलने के लियें तेल ग्राम करे , जब तेल गरम हो जाये तो एक पनीर के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोएँ और मसले बूंदी में लपेट कर तेल में डाल दें और धीमी आँच पर तलें, जब पॉपकॉर्न ( popcorn ) सुनहरें हो जाए तो तेल से निकाल कर  एब्सॉरबेन्ट पेपर पर या किसी बर्तन में रख लें और मीठी चटनी या खट्टी चटनी के साथ परोसें।
For 6 Person

How to make Aloo Jam Chaat Recipe | आलू जैम चाट - Aloo Jam Chaat | Potato jam chaat in hindi

                                      आलू जैम चाट  -  Aloo Jam Chaat

आवश्यक सामग्री - Ingredients for  Aloo Jam Chaat
  • आमचूर पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • काला नमक - 1/2 छोटा चम्मच
  • आलू - 3 , उबाला हुआ , छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • ताज़े पुदीने के पत्ते कुछ सजाने के लिए
  • अनार के दाने कुछ सजाने के लिए
  • चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
  • नींबु का रस - 1  छोटा चम्मच
  • जाम (फल) Jam - 10   चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • लाल मिर्च पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • भुने हुए जीरे का पावडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Aloo Jam Chaat
अब आप सबसे  उबले हुयें आलू को छिल कर छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा  एक बर्तन में रख लें , अब आलू में जाम, लाल मिर्च पावडर, भूना जीरा पावडर, अमचूर, काला नमक, चाट मसाला, नमक और नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब प्लेट  में निकालें और  पुदीने के पत्तों और अनारदनों से सजाकर परोसें।

How to make Saucy Croutons Recipe | सॉसी कुटोन्स - Saucy Croutons

                                          सॉसी कुटोन्स - Saucy Croutons    

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Saucy Croutons  
  • सफेद ब्रेड - 15 , ब्रेड स्लाइसों के छोटे क्यूब्स काट लें 
  • लहसुन की कली - 12 ,  बारीक़ कटा हुआ 
  • ऑलिव आइल - 3 बड़े चम्मच
  • हर्बस, पास्ता सॉस - 2 बड़े चम्मच 
  • लाल मिर्च फ्लेक्स ( Red Chilli Flex )-   1/4 छोटी चम्मच + छिड़कने  के लियें 
  • मक्खन - 1 बड़ा चम्मच 
  • पार्मेज़ान चीज़ पावडर
  • नमक स्वादनुसार 
विधि - How to make Saucy Croutons 
अब आप ब्रेड स्लाइसों के छोटे क्यूब्स काटें। अब आप नॉन स्टिक पैन में १ १/२  छोटा चम्मच तेल गरम करें , जब तेल गरम हो जाएँ तो  उसमें ब्रेड के क्यूब्स डालें और करारे होने तक भूनें। अब आंच बंद कर दें और ब्रेड के क्यूब्स को एक बॉउल में निकाल कर रख लें। अब आप           उसी पैन में बचा तेल गरम कर लें जब तेल गरम हो जाएँ तो , लहसून डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब हर्बस, पास्ता सॉस, नमक, एक चुटकी रेड चिल्ली फ्लेक्स और थोडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएँ जबतक सॉस गाढा हो जाए। अब मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। फिर ब्रेड क्यूब्स डालकर मिलाएँ। पार्मेज़ान चीज़ पावडर और रेड चिल्ली फ्लेक्स छिडककर तुरन्त परोसें। 

Sunday, 28 July 2013

How to make Anari Aloo Recipe | Anari Potato recipe | अनारी आलू - Anari Aloo in hindi

                                   अनारी आलू - Anari Aloo

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Anari Aloo
  • आलू - 5  उबाला हुआ , छीलकर, 1 इन्च के चौकोर में कटा हुआ 
  • अनारदाना - 2 छोटे चम्मच  सेक कर पावडर बना ले 
  • लाल मिर्च पावडर 1 छोटा चम्मच
  • अमचूर - 1 छोटा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया,  बारीक़ कटा कटा हुआ सजाने के लिए
  • तेल - 2 बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
Anari Aloo
Anari Aloo
विधि - How to make Anari Aloo 
अब आप आलू को छिल कर छोटे - छोटे चौकोर टुकड़ों  में काट ले ।  अब आप एक एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाएँ तो  उसमें आलू डालें औ तेज़ आँच पर दो से तीन मिनट तक भूनें। अब पीसे अनारदाने, लाल मिर्च पावडर और अमचूर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और नमक डालें। थोडा पानी छिडकें और आलू के तुकडों को अच्छी तरह गरम होने दें और बारीक़ कटा  हरा धनिया  से सजाकर गरमागरम परोसें। 

How to make Aloo Jam Chaat Recipe | आलू जैम चाट - Aloo Jam Chaat | Potato jam chaat in hindi

                                      आलू जैम चाट  -  Aloo Jam Chaat

आलू की चटपटी चाट और साथ में ताजे पुदीने के पत्ते  और अनार दानो  के साथ आज हम  आलू की चाट ( Aloo Chaat ) बनाते है।
आवश्यक सामग्री - Ingredients for  Aloo Jam Chaat
  • आलू - 3 , उबाला हुआ , छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • ताज़े पुदीने के पत्ते कुछ सजाने के लिए
  • अनार के दाने कुछ सजाने के लिए
  • आमचूर पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • काला नमक - 1/2 छोटा चम्मच
  • चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
  • नींबु का रस - 1  छोटा चम्मच
  • जाम (फल) Jam - 10   चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • लाल मिर्च पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • भुने हुए जीरे का पावडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Aloo Jam Chaat
अब आप सबसे  उबले हुयें आलू को छिल कर छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा  एक बर्तन में रख लें , अब आलू में जाम, लाल मिर्च पावडर, भूना जीरा पावडर, अमचूर, काला नमक, चाट मसाला, नमक और नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब प्लेट  में निकालें और  पुदीने के पत्तों और अनारदनों से सजाकर परोसें।

How to make Aloo Gadbad Recipe | Potato Gadbad | आलू गड़बड़ - Aloo Gadbad recipe in hindi

                                                आलू गड़बड़ - Aloo Gadbad


आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Gadbad
  • आलू - 4  उबला हुआ और  मैश किया हुआ 
  • कॉर्नफ्लावर / कॉर्नस्टार्च - 2 बड़े चम्मच
  • बेसन - ½   कप
  • हल्दी पावडर - 1/4 छोटा चम्मच
  • ताज़े पुदीने के पत्ते - 12
  • लाल मिर्च पावडर -1/3 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 बारीक़ कटी हुई 
  • लहसुन पेस्ट -1 छोटा चम्मच
  • अदरक पेस्ट -1 बड़ा चम्मच
  • तेल - 5 बड़े चम्मच + तलने के लिए
  • प्याज़ -1 बारीक़ कटा हुआ 
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Aloo Gadbad 
अब आप सबसे पहले आलू को मैस कर के एक बर्तन में रख ले। अब आप   बेसन, नमक, लाल मिर्च पावडर एक बॉउल में रखें और पानी डालकर एक नरम आटा गूंद लें। अब  एक कढ़ाई में  आवश्यकतानुसा तेल डाल कर  गरम होने के लियें रखें । अब  एक छोटे चम्मच से आटे को तेल में डालें और गोल्डन और क्रिस्प होने तक तल लें। अब्ज़ौरबेन्ट पेपर पर रखें और ठंडा करें। एक नौन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और प्याज़ को नरम होने तक भूनें। अब  लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट और हल्दी पावडर डालकर भूनें। इसे फिर आलू में डाल दें। पुदीने के पत्तों को काटकर इसमें डालें और  नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब तले हुए बेसन के टुकड़ों को क्रश करें और आलू में डाल दें। अब  एक बड़ा चम्मच कोर्नफ्लार डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर  एक नौन स्टिक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें। आलू के मिक्सचर के नींबु के साइज़ के हिस्से बनालें। हथेलियों पर थोड़ा सा कोर्नफ्लार लगाकर हर एक हिस्से का बौल बना लें। हल्का सा दबा लें। पैन में शैलो फ्राय करें। पलटते रहें और दोनों साइड गोल्डन ओर क्रिस्प करें। अब्ज़ौरबेन्ट पेपर पर रखे और गरमागरम Aloo gadbad परोसें।
For 2 - 3 person 

How to mke Aloo Tuk Recipe | आलू तुक - Aloo Tuk

                                                   आलू तुक - Aloo Tuk 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Tuk 
  • बेबी आलू, उबला हुआ 15
  • चाट मसाला 1 छोटा चम्मच
  • जीरा पावडर, सेका हुआ 1 छोटा चम्मच
  • तेल
  • लाल मिर्च पावडर 1 छोटा चम्मच
  • अमचूर 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
How to mke Aloo Tuk Recipe | आलू तुक - Aloo Tuk
विधि - How to mke Aloo Tuk 
अब आप  एक कढाई में  तेल गरम करे , जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें आलू डालकर ७ - ८   मिनट तक तलें  जब वे हल्का सुनहरे  हो जाए। अब आलू तुक को  तेल से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। थोडा ठंडा होने पर हल्का सा दबाएँ और फिर एकबार तल लें जबतक सुनहरे और करारे हो जाएँ। अब तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। एक बाउल में डालें लाल मिर्च पावडर, अमचूर, चाट मसाला, ज़ीरा पावडर और नमक और अच्छी तरह मिला लें। आलू को एक सर्विंग बाउल में डालें, उनपर मसालों का मिश्रण छिडकें और अच्छी तरह मिला लें। गरमागरम परोसें।
For 4 person

How to make Aloo Tuk Recipe | आलू तुक - Aloo Tuk

                                                      आलू तुक - Aloo Tuk

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Tuk 
  • बेबी आलू - 20
  • आमचूर - 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पावडर -1 छोटा चम्मच
  • तेल तलने के लिए
  • चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Aloo Tuk 
अब आप आलू को  पानी से अच्छी तरह से धो कर साफ कर ले और एक बर्तन में रख लें ।अब आप साफ कियें सभी आलू में एक फोर्क से छेद कर के रख लें।  अब आप एक कढ़ाई में तेल डाल कर  गरम होने के लियें रखे। अब इन्हें तेल में डालकर धीमी  आँच पर तलें। अब  इसके मसाले के लिए एक छोटे बाउल में चाट मसाला, लाल मिर्च पावडर, आमचूर, धनिया पावडर और नमक अच्छी तरह मिला लें। जब आलू पक जायें उन्हें पेन में से निकालकर एक टिशु पेपर पर रखें। अब इन्हें एक चम्मच से हल्का सा क्रश कर लें। तेल को फिर से गरम करें। आलू एक बार फिर तेल में डालकर क्रिस्प होने तक तल लें। तेल में से निकालकर एक टिशु पेपर पर रखें। अब इन्हें एक बाउल में डाले।  अब उनपर मसाला मिश्रण डालकर टौस करें और  तुरन्त परोसें।
For 4 person

How to make Aloo Dum Recipe | आलू दम - Aloo Dum

                                                  आलू दम - Aloo Dum 

 Aloo Dum सारे भारत भर में लोकप्रिय और बहुत ही स्वादिष्ट होता है , आलू दम बच्चे और बड़े सभी को बहूत पसंद आएगा , तो आईये आज हम Aloo Dum बनायें।

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Dum
  • बेबी आलू ( छोटे आलू ) - 15 - 20  उबाला हुआ और  छिला हुआ
  • नींबु के आकार की इमली, पानी में भिगोया हुआ
  • तेज पत्ते - 1
  • हल्दी का पावडर 1/4 छोटा चम्मच
  • भुने हुए जीरा  पावडर - ½  छोटा चम्मच
  • काला नमक -1/4 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च - 2  बारीक कटा हुआ
  • अदरक की पेस्ट - 1 बड़े चम्मच
  • लहसुन की पेस्ट - 1 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर - ½  छोटा चम्मच
  • सरसों का तेल-  2 बड़े चम्मच
  • अजवाइन - ½  छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Aloo Dum 
अब आप एक पैन में तेल दल कर गरम करे , जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें  अजवाइन, अदरक पेस्ट , तेज पत्ते, हरी मिर्चें और लहसुन पेस्ट डाल कर भुने ।  अब आलू, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, भूना जीरा पावडर, काला नमक और नमक डाल कर  भूने। अब इमली का पानी छानकर डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब आलू दम को ढक कर धीमी आँच पर 4 मिनिट तक पकाएँ या जब तक मिश्रण सूखा हो जाए। अब आपका Aloo dam तैयार है। अब आप आलू दम गरमागरम परोसें।
For 4 person 

How to make Soya Aloo Tikki Recipe | सोया आलू टिक्की - Soya Aloo Tikki

                                      सोया आलू टिक्की - Soya Aloo Tikki

आवश्यकसामग्री-Ingredients for Soya Aloo Tikki
  • आलू, उबाला हुआ - 7  
  • सोया ग्रैन्यूल्ज़ 1 ½  कप
  • हरी मिर्च - 3 , बारीक़ कटा हुआ 
  • ताज़े अनार के दाने -1/2 कप
  • चाट मसाला - 2 छोटा चम्मच + छिड़कने के लिए
  • कॉर्नफ्लावर / कॉर्नस्टार्च - 1 ½  बड़ा चम्मच
  • भुना साबुत सूखा धनिया - 1 ½  बड़ा चम्मच कुटा हुआ 
  • गरम मसाला पावडर - ½  छोटा चम्मच
  • तेल - 5  बड़े चम्मच
  • भुना काली मिर्च - 15 कुटा हुआ 
  • अदरक - 1 ½  इन्च टुकड़ा , बारीक़ कटा हुआ 
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Soya Aloo Tikki
अब आप साबुत धनिया और सूखी काली मिर्चों को एक कढ़ाई या पैन में में डालकर महक आने तक सूखा भून ले और ठंडा होने दें। जब सुखा धनिया और काली मिर्च ठंडा हो जाएँ तो उसे दरदरा कूट कर रख लें। अब आप  एक बर्तन में अदरक, हरी मिर्चें साबुत धनिया कुटा हुआ ,  सूखी काली मिर्चों कुटा हुआ , उसमें चाट मासाला और  ताज़े अनारदाने डाल सब को एक साथ मिलाएं। अब आप एक बर्तन  में आलू को मसल कर रखे , अब  उसमें सोया ग्रेन्युल्स डाल कर अच्छी तरह मिला ले।  अब उसमें कॉर्नफ्लावर, नमक और गरम मसाला डालकर लोई गूंद लें। अब  एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। लोई के समान हिस्से बनाकर उन्हे कटोरी का आकार दें। हर कटोरी में अनारदाने का मिश्रण डालें, किनारे साथ में लाकर सील कर दें और टिक्की का आकार दें। इन टिक्कियों को पैन में डालकर, पलटते हुए पकाएँ जबतक दोनो तरह समान पक जाए।  अब तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। थोडा चाट मसाला छिडकें और गरमागरम परोसें ।
For 6 person
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Soup  :        Thailand Recipe  :          Zero Oil Recipe  :  Pulao Recipe   :         Punjabi Recipe  :  

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Saturday, 27 July 2013

How to make Noodles Soup Recipe | नूडल्स सूप | Noodle Soup Recipe

                                           नूडल्स सूप - Noodle Soup Recipe

आवश्यकसामग्री-Ingredients for Noodle Soup
  • कटी लाल  शिमला मिर्च  -  1/3 कप
  • कटी  पीलि शिमला मिर्च  -  1/3 कप
  • कटा हरे प्याज का सफ़ेद भाग - 1 1/2 बड़ा चम्मच
  • 1/2  - कप मिले जुले अंकुरित स्प्राउट ( मूंग , चना , मटकी आदि )
३ कप वेजिटेबल स्टॉक के लियें 
  • कटी  बंदगोभी 1/2
  •  मोटी - मोटी कटी गाजर 1/2
  •  कटी सैलरी २ बड़ा चम्मच
  •  कटा हरा प्याज २ बड़ा चम्मच
  • 3-4 - फूलगोभी के फूल
  • 3-4 - लौंग
  • 1/2  - टुकड़ा दालचीनी
  • 1 - तेजपत्ता
  • नमक स्वादनुसार
Noodle Soup
Noodle Soup
वैजीटेबल स्टॉक बनाने के लियें

सारी सामग्री को ४ कप पानी डाल कर धीमी आंच पर 15- 20 मिनट तक उबालियें जब तक पानी 3 कप न रह जाएँ।
अब सब्जियों को पतीले की सतह पर बैठने दीजियें। ऊपर का पानी निथार लिजियें। सब्जियाँ फेंक दीजियें और पानी का आवश्यकता अनुसार प्रयोग किजीयें।
1/4  कप स्पैगेटी - 25 mm ( 1'' ) के टुकड़ों में कटी
नमक स्वादनुसार
1/4  छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर 1 - बड़ा चम्मच पानी में घुला
1 - बड़ा चम्मच कटा हरा प्याज का हरा भाग
1/2 - कप चकोर टुकड़ों में कटा तोफू ( soya paneer )
1/4 - छोटा चम्मच ताजी पिसी काली मिर्च
How to make Noodle soup
अब आप धमी आँच पर एक नॉन - स्टिक पैन गरम कीजियें। अब शिमला मिर्च , हरे प्याज का सफ़ेद भाग मिली जुली स्प्राउट डालकर २ - ३ मिनट सुखा ही भूनिए। अब वैजीटेबल स्टॉक , स्पैगेटी और नमक डाल कर उनके गलने तक 10- 15  मिनट पकाएं। अब पानी में घुला कॉर्न फ्लोर , हरे प्याज का हरा भाग डाल कर और थोड़ा धीमी आँच पर पकाएं। अब काली मिर्च डाल अच्छी तरह मिलाएं और गरमा गरम परोसें।

How to make Gobhi Taka tak Recipe | गोभी टकाटक - Gobhi Taka tak

                                       गोभी टकाटक -  Gobhi Taka tak

आवश्यक सामग्री -Ingredients For Gobhi Taka tak 
  • फूलगोभी - 1 या ½ छोटे छोटे फूलो में कटा हुआ
  • दही, फेंटा हुआ -1/2 कप
  • चिल्ली सॉस -1 छोटा चम्मच
  • हरी शिमला मिर्च - 1/4 , बारीक़ कटा हुआ
  • लहसुन की पेस्ट 1 छोटा  चम्मच
  • हल्दी  पावडर - 1/4 छोटा चम्मच
  • जीरा - 1 ½  छोटा चम्मच
  • अदरक की पेस्ट  -1 छोटा  चम्मच
  • जीरा पावडर -1 छोटा चम्मच
  • तेल - 2 - 3  बड़े चम्मच + तलने के लिए
  • प्याज़ - 1  स्लाइस किया हुआ
  • टमाटर -1 स्लाइस किया हुआ
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Gobhi Taka tak
अब आप सबसे पहले फूलगोभी को छोटे छोटे  फूलों में काटकर पानी से साफ कर ले और एक छलनी में  पानी निकलनें के लियें रख दें , ताकि  पानी अच्छी तरह से निकल जाएँ। अब आप आप नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार तेल डाल गरम कर ले , जब तेल गरम हो जाये तो कटे फूलगोभी को तल लें। अब आप फिर से  एक नौन स्टिक पैन में  2 - 3  बड़े चम्मच  तेल डाल कर गरम करे , जब  तेल गरम हो जाएँ तो आप उसमें जीरा डाल दे , जब जीरा का  रंग बदल जाएँ, तब  प्याज़ डाल 1 मिनिट तक भूनें। अब अदरक  पेस्ट , लहसुन की पेस्ट और टमाटर डाल और  1 मिनिट तक भूनें। अब हल्दी पावडर और जीरा पावडर भी डालें और अच्छी तरह मिला लें। साथ में डालें दही, फूलगोभी और चिल्ली सौस और मिला लें। अब हरी शिमला मिर्च और  नमक डालकर मिलाएँ और  गरमागरम गोभी टकाटक परोसें।
For 4 person
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How to make Gobhi Chilli Pakora Recipe | गोभी चिल्ली पकोड़ा - Gobhi Chilli Pakoda | Cauliflower Chilli Pakoda recipe in hindi

                                     गोभी चिल्ली पकोड़ा - Gobhi Chilli Pakoda

आवश्यक सामग्री -Ingredients For Gobhi Chilli Pakoda
  • फूलगोभी के छोटे फूल, उबला हुआ - 500 ग्राम
  • कॉर्नफ्लावर / कॉर्नस्टार्च -1/2 कप
  • खाने का सोडा 1 चुटकी
  • तेल -2 चम्मच + तलने के लिए
  • अदरक की पेस्ट - 1 छोटा  चम्मच
  • लहसुन की पेस्ट - 1 छोटा  चम्मच
  • मैदा -1 कप
  • सिचुआन सॉस - 2  बड़े चम्मच
  • विनेगर -1/2 छोटा चम्मच
  • सोय सॉस - 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
How to make Gobhi Chilli Pakora Recipe | गोभी चिल्ली पकोड़ा - Gobhi Chilli Pakoda | Cauliflower Chilli Pakoda recipe in hindi
विधि - How to make Gobhi Chilli Pakoda 
अब आप एक कढ़ाई में तलने के लियें  तेल गरम कर लिजियें। अब आप एक बर्तन में  फूलगोभी,  सिरका, सॉय सॉस,  शेज़वान सॉस, अदरक पेस्ट , लहसुन पेस्ट और नमक डालकर अच्छे सें मिला लिजियें। अब आप एक दूसरे बर्तन  में मैदा, कॉर्नस्टार्च, खाने का सोडा और थोड़ा पानी मिलाकर घोल बना लें और  1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब फूलगोभी के फूल इस घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें और आधे पकने तक तल लें। जब आधा पक जाएँ तो पकोड़ा को  तेल से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। अब  तेल को फिर से गरम कर लें और पकोड़े को तेल में डाल कर धीमी आंच पर  सुनहरे और करारे होने तक तल लें। जब गोभी चिल्ली  पकोड़ा सुनहरे और करारे हो जाएँ तो  तेल में  से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें और गरमागरम परोसें टोमेटो सॉस के साथ। 

How to make Aloo Kulcha Pizza Recipe | आलू कुल्चा पीज़ा - Aloo Kulcha Pizza in hindi | Potato Kulcha pizza

                                   आलू कुल्चा पीज़ा - Aloo Kulcha Pizza

आवश्यक सामग्री -Ingredients For Potato Kulcha pizza 
  • आटा -1 कप
  • मैदा -1  कप + छिड़कने के लिए
  • आलू - 2 उबला हुआ  छीलकर कद्दुकस किया हुआ
  • मोज़ारेला चीज़ - ½  कप , घिसा हुआ
  • बेकिंग पावडर - ½  छोटा चम्मच
  • चाट मसाला - ½  छोटा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच  बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च - 1 बारीक़ कटा हुआ
  • हरे ऑलिव / जैतून - 3
  • टमाटर / टोमाटो कौनकास - ½  कप
  • हरी शिमला मिर्च - 1  पतली स्ट्रिप में कटा हुआ
  • प्याज़ - 1 सलाइस किया हुआ
  • दूध - ½  कप  से थोडा अधिक
  • लाल मिर्च पावडर -  ½   छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पावडर - ½  छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
How to make Aloo Kulcha Pizza Recipe | आलू कुल्चा पीज़ा - Aloo Kulcha Pizza in hindi |  Potato Kulcha pizza
विधि - How to make Aloo Kulcha Pizza
अब आप एक बर्तन  में मैदा, बेकिंग पावडर , आटा, और नमक डालकर मिलाएँ। फिर उसमें दूध डालकर नरम लोई गूंद लिजियें।  अब आप आटा को  गीले कपड़े से ढककर 15 - 20  मिनिट  के लियें रख दें। अब आप  लोई के बड़े और समान हिस्से बनाएँ और उनके पड़ें बनायें। अब आप एक दूसरे बर्तन  में  नमक, आलू, गरम मसाला पावडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पावडर हरा धनिया और , हरी मिर्च डालकर मिलाएँ। हर पेढ़े पर मैदा छिड़क कर उन्हे दबाते हुए बड़ी सी रोटी बनाएँ।  अब बीच में थोड़ा आलू का मिश्रण रखें, किनारे साथ में लाकर सील कर दीजियें। अब  सभी  भरे गोले को बेलकर कुल्चा का आकार दें। अब एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, उस पर एक कुल्चा रखें। ऑलिव्स को स्लाइस करें। जब कुल्चे का निचला हिस्सा पक कर सुनहरा हो जाए उसे पलटें और उस पर 2 बड़े चम्मच टोमाटो कौनकास फैलाएँ। अब फिर उस पर थोड़े शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स और प्याज़ के स्लाइस सजाएँ और ऊपर से कुछ मोज़ारेला चीज़ छिड़कें। इसके ऊपर ऑलिव के स्लाईस, शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स और प्याज़ के स्लाइस रखें। अब कुल्चा पीज़ा को  माध्यम  आँच पर पकाएँ जब तक चीज़ पिघलने लगे। अब आंच बंद कर दें और गरमागरम परोसें।

How to make Spicy Soya Chaat Recipe | मसाला सोया चाट - Spicy Soya Chaat

                 मसाला सोया चाट - Spicy Soya Chaat
आवश्यक सामग्री -Ingredients For Spicy Soya Chaat 
  • अंकुरित मूंग - 1/3  कप से थोडा अधिक
  • सोया बीन चंक्स  - ½ कप
  • पुदीने की चटनी – 1  बड़े चम्मच
  • सेव सजाने के लिए
  • हरे प्याज़ - 1/3 कप कटा हुआ
  • हरे प्याज़ की पत्तियाँ - 1/3 कप
  • बंदगोभी  - 1/3  कप  कटा हुआ
  • नींबु का रस - 1 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर  - ½  छोटा चम्मच
  • हरा धनिया पत्ता – 1  बड़ा चम्मच , बारीक़ कटा हुआ
  • चाट मसाला – 1  छोटे चम्मच
  • आलू – 2 उबला हुआ 1 इन्च के चौकोर में कटा हुआ
  • टमाटर – 1/3  कप  कटा हुआ
  • मीठी इमली की चटनी  - 2  बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
Spicy Soya Chaat
Spicy Soya Chaat
विधि - How to make Spicy Soya Chaat
अब आप सबसे पहले सोया चन्क्स को गुनगुना पानी में 1 ½ - 2   घन्टों तक भिगो दें । फिर छानकर निचोडें और अधिक पानी निकाल दें । अब उसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने के बाद रातभर रेफ्रिज़्रेटर में रखें। अब सोया चक्स को  फिर निकालकर कपडे से पोंछकर सुखाएँ। अब आप एक नॉन स्टिक पैन को गरम करें , जब पैन गरम हो जाएँ तो  उसमें सोया चन्क्स डालकर धीमी  आँच पर  5 – 6   मिनट तक भूनें या जबतक वे थोडे करारे हो जाए। अब उन्हे एक बाउल में डालें,  अब उसमें अंकुरित मूंग,  बन्दगोभी, टमाटर, हरे प्याज़, आलू,  हरे प्याज़ के पत्ते, कटा हरा धनियाँ पत्ता  नींबू का रस, लाल मिर्च पावडर, चाट मसाला, नमक, मिठी इमली की चटनी और पुदिने की चटनी डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ। उपर से सेव छिडकें और परोसें ।