Saturday, 31 August 2013

How to make Potato And Chive Cakes | पोटैटो एंड चाय्व केक्स - Potato And Chive Cakes

                              पोटैटो एंड चाय्व केक्स - Potato And Chive Cakes

Preparation Time : 15  minutes                            Cooking Time : 15 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Potato And Chive Cakes
  • चाइव्ज़ - 12  बारीक कटा हुआ 
  • तेल
  • आलू   - 6  उबालकर छीलकर मैश कर लें 
  • ताज़ा पार्सले -   3 बड़े चम्मच कटा हुआ
  • मोज़ारेला चीज़ - 4 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च - 3 बारीक कटा हुआ
  • कॉर्नफ्लावर - 2 बड़ा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Potato And Chive Cakes
अब आप उबलें आलू को एक बाउल में डाल कर मैस कर लें , अब आप मैस कियें आलू में चाय्वस, मॉझ़रेल्ला चीज़,  नमक , लाल मिर्चें, कॉर्नफ्लावर और पार्सली  डालकर अच्छे से मिला लें अब आप मिश्रण के आठ समान हिस्से बनाएँ और उनहें पॅट्टिस का आकार दें। अब आप फिर उन्हें रेफ्रिज़्रेटर में 30 - 35  मिनट तक रखें। अब आप एक  नॉन स्टिक पैन में तेल डाल कर गरम होने के लियें रखें , जब तेल गरम हो जाएँ तो । उसमें पॅट्टिस डाल कर पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से सुनहरे और करारे हो जाए।अब आप पॅट्टिस को  तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। टॉमेटो  सॉस  के साथ गरमागरम परोसें। 

How to make Adrak or Tamatar Fried Rice | Ginger Tomato Fried Rice | अदरक और टमाटर फ्राइड राइस | Adrak or Tamatar Fried Rice

            Ginger Tomato Fried Rice - अदरक और टमाटर फ्राइड राइस

Preparation Time : 10  minutes                            Cooking Time : 10 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Ginger Tomato Fried Rice
  • पके हुए चावल - 4 कप
  • टोमाटो कैचप - 3 बड़े चम्मच
  • विनेगर - 2 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च की पेस्ट - 1 ½  बड़ा चम्मच
  • ऑलिव आइल -2 बड़ा चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च, टुकडे़ किये हुए - 4
  • सोय सॉस - 1 छोटा चम्मच
  • अदरक के पतले पतलें स्लाइस किया हुआ - 15 - 16
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Adrak or Tamatar Fried Rice
अब  आप सबसे पहले अदरक को पतले - पतले स्लाइस कर के एक बर्तन में रख लें अब आप  एक पैन  में ऑलिव आइल गरम करें, उसमें सूखी लाल मिर्चें और अदरक स्लाइस डालकर महक आने तक भूनें। अब आप चावल डालकर धीमी  आँच पर चाबल को भूनें। अब आप सॉय सॉस, सिर्का, नमक, लाल मिर्च पेस्ट और टोमाटो केच्चप डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम परोसें। 

How to make Cabbage and Rice Rolls | Cabbage and Rice Rolls - बंदगोभी और चावल रोल्स | bandgobhi and chawal rolls

                 Cabbage and Rice Rolls - बंदगोभी और चावल रोल्स 

Preparation Time : 15  minutes                            Cooking Time : 25 - 30 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cabbage and Rice Rolls
  • बंदगोभी के पत्ते - 12
  • टोमेटो सूप पाउडर - 1 1/2 पैकेट
  • पके हुए चावल - 3 कप
  •  प्रोसेस्ड चीज़,घिसा हुआ -1/2 कप से थोड़ा अधिक 
  • प्याज़ - 2 बारीक़ कटा हुआ 
  • हरी मिर्च - 4 बारीक़ कटा हुआ
  • नमक  स्वादानुसार
विधि - How to make Cabbage and Rice Rolls
अब आप सबसे पहलें  एक बाउल में चावल ,  ¼ कप चीज़ , प्याज़ , , हरी मिर्च और  नमक डाल कर सब को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। अब आप  एक  गहरे  पैन में काफी सारा पानी गरम होने के लियें रखें , जब जब पानी गरम हो जाएँ तो पानी में नमक डालें और गोभी के पत्तों को नरम होने तक ब्लान्च करें। अब आप टोमाटो सूप पावडर को 2 कप पानी में अच्छी तरह मिला लें। अब आप ओवन को 180 डिग्री  तापमान पर गरम होने के लियें रखें। अब आप  गोभी के पत्तों को गरम पानी में से निकाल कर ठंडे पानी में डालें, फिर छान कर पोंछ लें। अब आप सख़्त गाठों को निकाल लें। चावल के मिश्रण के गोले बना लें, गोभी के पत्तों पर रखें और मोड़कर पार्सल्स बना लें। अब  इन्हें बेकिंग डिश में रखें, ऊपर टोमाटो सूप का मिश्रण डालें। फिर  बचा हुआ चीज़ छिडकें और गरम ओवन में 20-25 मिनिट तक बेक करें। अब तब तक इधर पकते समय बीच में डिश को बाहर निकाल कर हिलाएँ और  ओवन में वापिस पकने तक रखें और गरमागरम परोसें। 

Thursday, 29 August 2013

How to make Cabbage and Rice Rolls | Cabbage and Rice Rolls - बंदगोभी और चावल रोल्स | bandgobhi and chawal rolls

                 Cabbage and Rice Rolls - बंदगोभी और चावल रोल्स 

Preparation Time : 15  minutes                            Cooking Time : 25 - 30 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cabbage and Rice Rolls
  • बंदगोभी के पत्ते - 12
  • टोमेटो सूप पाउडर - 1 1/2 पैकेट
  • पके हुए चावल - 3 कप
  •  प्रोसेस्ड चीज़,घिसा हुआ -1/2 कप से थोड़ा अधिक 
  • प्याज़ - 2 बारीक़ कटा हुआ 
  • हरी मिर्च - 4 बारीक़ कटा हुआ
  • नमक  स्वादानुसार
विधि - How to make Cabbage and Rice Rolls
अब आप सबसे पहलें  एक बाउल में चावल ,  ¼ कप चीज़ , प्याज़ , , हरी मिर्च और  नमक डाल कर सब को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। अब आप  एक  गहरे  पैन में काफी सारा पानी गरम होने के लियें रखें , जब जब पानी गरम हो जाएँ तो पानी में नमक डालें और गोभी के पत्तों को नरम होने तक ब्लान्च करें। अब आप टोमाटो सूप पावडर को 2 कप पानी में अच्छी तरह मिला लें। अब आप ओवन को 180 डिग्री  तापमान पर गरम होने के लियें रखें। अब आप  गोभी के पत्तों को गरम पानी में से निकाल कर ठंडे पानी में डालें, फिर छान कर पोंछ लें। अब आप सख़्त गाठों को निकाल लें। चावल के मिश्रण के गोले बना लें, गोभी के पत्तों पर रखें और मोड़कर पार्सल्स बना लें। अब  इन्हें बेकिंग डिश में रखें, ऊपर टोमाटो सूप का मिश्रण डालें। फिर  बचा हुआ चीज़ छिडकें और गरम ओवन में 20-25 मिनिट तक बेक करें। अब तब तक इधर पकते समय बीच में डिश को बाहर निकाल कर हिलाएँ और  ओवन में वापिस पकने तक रखें और गरमागरम परोसें। 

Tuesday, 27 August 2013

How to make Assorted Vegetable Rice | Assorted Vegetable Rice

                                        Assorted Vegetable Rice
Preparation Time : 10  minutes                            Cooking Time : 15 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Assorted Vegetable Rice
  • 1 1/2 - कप चावल,भिगोकर उबाला हुआ / उबाली हुई
  • 8 - 9 - फ्रेंच बीन्स,बारीक कटा हुआ 
  • 1 1/2  बड़ा चम्मच  , फाइव स्पाइस पावडर
  • 2  डंडी का टुकड़ाहरे , प्याज़ की पत्तियाँ,बारीक कटा हुआ
  • 1 - बैंगन,चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 1/2  बड़ा चम्मच , लहसुन,कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच , तेल
  • 1 छोटा चम्मच , सोय सॉस
  • 3 मध्यम आकार के गाजर,बारीक कटा हुआ 
  • 8 - बटन मशरूम,कटा हुआ
  • 8 - बेबी कॉर्न, बारीक कटा हुआ 
  • नमक  स्वादानुसार
Assorted Vegetable Rice
Assorted Vegetable Rice 
विधि - How to make Assorted Vegetable Rice 
अब आप एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम होने के लियें रखें , जब तेल गरम हो जाये तो  उसमें लहसून डालकर रंग बदलने तक भूनें। अब आप बीन्स और गाजर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 - 3  मिनट तक भूनें। अब बेबी कॉर्न और मशरूम डालकर मिलाएँ और सूख जाने तक भूनें। अब आप  बैंगन डालकर पकाएँ जबतक सब सब्ज़ियाँ पक जाए। फिर पके चावल, फाइव स्पैस पावडर, सॉय सॉस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और  हरे प्याज़ के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें। 

How to make Crab Rice | क्रैब राइस - Crab Rice

                                         क्रैब राइस -  Crab Rice

Preparation Time : 10  minutes                            Cooking Time : 15 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Crab Rice
  • 3/4 कप , क्रैब मीट
  • 4 कप , चावल पके हुए
  • 5 बड़े चम्मच , नारियल का दूध  
  • 2 बड़े चम्मच  नींबु का रस
  • 1 बड़ा चम्मच ताज़ा हरा धनिया बारीक़  कटा हुआ
  • 4 - हरे प्याज़ ,कटा हुआ
  • 4 - ताज़ी लाल मिर्च ,कटा हुआ
  • 3 बड़ा चम्मच , तेल
  • 3 -अंडे
  • हरे प्याज़ की पत्तियाँ,कटा हुआ सजाने के लिए
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Crab Rice
अब आप एक नॉन स्टिक वॉक में तेल गरम होने के लियें रखें। अब आप अन्डों को तोड़कर उनके सफेदी को अलग करके एक बाउल में डालें। अब आप

वॉक में हरे प्याज़ डालकर 2 - 3  मिनिट तक भूनें। अब आप  अन्डों की सफेदी डालकर मिला लें। फिर आप क्रैब मीट  मिला लें। अब  लाल मिर्च, चावल और नमक डाल कर  अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनिट तक पकाएँ । अब आप नारियल का दूध और नींबु का रस डाल कर  मिला लें और 2 मिनिट तक पकाएँ। अब हरा धनिया डालकर मिला लें और 2 मिनिट और पकाएँ। अब आप हरे प्याज़ के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।

How to make Oven Roasted Tomato Chutney | ओवन रोस्टेड टोमेटो चटनी - Oven Roasted Tomato Chutney

                   ओवन रोस्टेड टोमेटो चटनी  -  Oven Roasted Tomato Chutney 

Preparation Time : 15  minutes                            Cooking Time : 15 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Oven Roasted Tomato Chutney 
  • टमाटर - 12 , 4 हिस्सों में कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार
  • ऑलिव आइल - 3 बड़े चम्मच
  • लहसुन -  8 कलियाँ
  • अदरक,मोटा मोटा कटा हुआ 2 इन्च टुकड़ा
  • ताज़ा हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ - 1/2 कप
  • इमली का पल्प - 2 छोटा चम्मच
विधि - How to make Oven Roasted Tomato Chutney 
अब आप ऑवन को 200° सेल्सियस तक गरम करें। अब आप  बेकिंग डिश टमाटर, समुद्री नमक, ऑलिव ऑयल, लहसून और अद्रक में डालकर मिलाएँ। अब आप डिश को गरम ऑवन में रख कर 25 -30  मिनटों तक भूनें या जबतक मिश्रण सूखा हो जाए। अब आप ऑवन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें। फिर मिश्रण को हरा धनिया और इमली के गुदे के साथ बारीक पीसें। आप आपका टमाटर चटनी रेडी है । अब आप  रोटी या परांठे के साथ परोसें। 

How to make Peanut Aloo | पीनट आलू - Peanut Aloo

                                      पीनट  आलू  - Peanut Aloo 

Preparation Time : 15  minutes                            Cooking Time : 15 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Peanut Aloo
  • भुनी हुई मूंगफली  - ½ कप से थोड़ा अधिक 
  • आलू - 5 उबाला हुआ , 1/2 इंच क्यूब्स में कटा हुआ 
  • हल्दी पावडर  - ½  छोटा चम्मच
  • अमचूर  - ½ छोटा चम्मच
  • तेल - 2 बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च - 3 कटा हुआ 
  • जीरा - 1 छोटा चम्मच
  • अदरक  पेस्ट  - 1 ½  छोटा चम्मच
  • लहसुन पेस्ट  - 1 ½  छोटा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया -  3 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ 
  • नमक  स्वादानुसार
पीनट  आलू 
विधि - How to make Peanut Aloo 
अब आप सबसे पहले आलू को उबाल ले , फिर छिल कर छोटे - छोटे टुकड़ो में काट लें , अब आप  एक नॉन स्टिक पैन में तेल डाल  कर  गरम करें, जब तेल गरम हो जाये तो उसमें हरि मिर्चें, ज़ीरा और मूंगफली डालकर एक मिनट तक भूनें। अब उसमें  फिर अदरक पेस्ट और लहसून पेस्ट डालकर १ मिनट भूनें। फिर आलू डालकर मिलाएँ। अब हल्दी पावडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बारीक़ कटा  धनिया  डालकर मिलाएँ और गरमागरम परोसें Peanut Aloo 

Monday, 26 August 2013

How to make Potato And Chive Cakes | पोटैटो एंड चाय्व केक्स - Potato And Chive Cakes

                              पोटैटो एंड चाय्व केक्स - Potato And Chive Cakes

Preparation Time : 15  minutes                            Cooking Time : 15 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Potato And Chive Cakes
  • चाइव्ज़ - 12  बारीक कटा हुआ 
  • तेल
  • आलू   - 6  उबालकर छीलकर मैश कर लें 
  • ताज़ा पार्सले -   3 बड़े चम्मच कटा हुआ
  • मोज़ारेला चीज़ - 4 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च - 3 बारीक कटा हुआ
  • कॉर्नफ्लावर - 2 बड़ा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Potato And Chive Cakes
अब आप उबलें आलू को एक बाउल में डाल कर मैस कर लें , अब आप मैस कियें आलू में चाय्वस, मॉझ़रेल्ला चीज़,  नमक , लाल मिर्चें, कॉर्नफ्लावर और पार्सली  डालकर अच्छे से मिला लें अब आप मिश्रण के आठ समान हिस्से बनाएँ और उनहें पॅट्टिस का आकार दें। अब आप फिर उन्हें रेफ्रिज़्रेटर में 30 - 35  मिनट तक रखें। अब आप एक  नॉन स्टिक पैन में तेल डाल कर गरम होने के लियें रखें , जब तेल गरम हो जाएँ तो । उसमें पॅट्टिस डाल कर पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से सुनहरे और करारे हो जाए।अब आप पॅट्टिस को  तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। टॉमेटो  सॉस  के साथ गरमागरम परोसें। 

Tuesday, 20 August 2013

How to make Adrak or Tamatar Fried Rice | Ginger Tomato Fried Rice | अदरक और टमाटर फ्राइड राइस | Adrak or Tamatar Fried Rice

            Ginger Tomato Fried Rice - अदरक और टमाटर फ्राइड राइस

Preparation Time : 10  minutes                            Cooking Time : 10 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Ginger Tomato Fried Rice
  • पके हुए चावल - 4 कप
  • टोमाटो कैचप - 3 बड़े चम्मच
  • विनेगर - 2 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च की पेस्ट - 1 ½  बड़ा चम्मच
  • ऑलिव आइल -2 बड़ा चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च, टुकडे़ किये हुए - 4
  • सोय सॉस - 1 छोटा चम्मच
  • अदरक के पतले पतलें स्लाइस किया हुआ - 15 - 16
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Adrak or Tamatar Fried Rice
अब  आप सबसे पहले अदरक को पतले - पतले स्लाइस कर के एक बर्तन में रख लें अब आप  एक पैन  में ऑलिव आइल गरम करें, उसमें सूखी लाल मिर्चें और अदरक स्लाइस डालकर महक आने तक भूनें। अब आप चावल डालकर धीमी  आँच पर चाबल को भूनें। अब आप सॉय सॉस, सिर्का, नमक, लाल मिर्च पेस्ट और टोमाटो केच्चप डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम परोसें। 

Monday, 19 August 2013

How to make Achaari Chana Pulao | आचारी चना पुलाव - Achaari Chana Pulao

                              आचारी चना पुलाव - Achaari Chana Pulao


Preparation Time : 10  minutes                            Cooking Time : 10 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Achaari Chana Pulao
  • चने की दाल -1 1/2  कप भिगोया हुआ 
  • किसी भी आचार की तरी - 1 1/2  बड़ा चम्मच
  • बासमती चावल - 1 1/2  कप भिगोया हुआ 
  • तेल - 4 बड़े चम्मच
  • दालचीनी - 2 इन्च टुकड़ा
  • नींबु का रस -1 बड़ा चम्मच
  • लौंग - 5
  • काली मिर्च - 5
  • पाँच फोरन - 2 बड़े चम्मच
  • प्याज़ - 1 सलाइस किया हुआ 
  • हल्दी  पावडर - 1/3 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पावडर -1 छोटा चम्मच
  • अदरक -1 छोटा चम्मच बारीक़ कटा हुआ 
  • लाल मिर्च पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटा हुआ 
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Achaari Chana Pulao
अब  आप एक प्रेशर कुकर में तेल डाल कर  गरम करें, जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें पाँच फोरन  दालचीनी, काली मिर्च और  लौंग डाल कर  महक आने तक भूनें। जब महक आने लगे तो उसमें प्याज़ डालकर हल्का गुलावी  होने तक भूनें।अब  लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, अदरक, आचार का मसाला और  नमक  डालकर एक मिनट तक भूनें। अब  चावल, चना दाल और नींबू का रस डालकर एक मिनट तक भूनें। अब चार कप पानी डालें, कुकर को ढक दें और तीन सीटी आने तक पकाएँ। अब जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब कुकर का ढक्कन खोलें और हरा धनिया छिड़क कर  गरमागरम परोसें। 

How to make Eggplant and Paneer Kababs | Eggplant and Paneer Kababs

                                        Eggplant and Paneer Kababs

खाना पकानें में समय - 15 मिनट                           तैयारी में समय - 10 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggplant and Paneer Kababs
  • पनीर - 150 ग्राम 1 इन्च के क्यूब्ज़ मे काट लें 
  • बैंगन -2 लम्बा बाला , लम्बाई में पतले स्लाइस काट लें  और थोड़ा नमक छिड़क दें 
  • लाल मिर्च पावडर स्वादानुसार
  • तेल - 5 बड़े चम्मच
  • चेरी टमाटर -12
  • गरम मसाला पावडर स्वादानुसार
  • नींबु -1
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Eggplant and Paneer Kababs
अब आप एक एक नौन स्टिक तवे पर 3 बडे़ चम्मच तेल डाल कर गरम करे जब तेल गरम हो जाएँ तो उस पर बैंगन के स्लाइस रख कर पका लें। अब आप थोड़ा लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर छिड़कें और पलट लें। अब आप दूसरी ओर भी लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर छिड़कें। थोड़ा नींबु का रस छिड़कें और नरम होने तक पकाएँ। अब आप तवे से हटाकर एक प्लेट पर ठंडा होने रखें। अप आप हर स्कूयर पर एक चेरी टोमाटो लगाएँ। पनीर के क्यूब्ज़ पर नमक और लाल मिर्च पावडर छिड़कें। हर क्यूब को बैंगन के स्लाइस में लपेट लें और उन्हें स्कूयर पर टोमाटो के ऊपर लगा लें। अब बचा हुआ तेल तवे पर डालकर गरम करें, अब उस पर स्कूयर रखें। फिर थोड़ा नींबु का रस छिड़कें और सभी स्कूयर को घुमाते हुए पकाएँ ताकि चारों ओर से एक समान पक जाएँ। अब आप  खट्टी या मीठी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

How to make Corndog | कॉर्नडॉग - Corndog

                                                 कॉर्नडॉग - Corndog


खाना पकानें में समय - 30 मिनट                           तैयारी में समय - 20 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Corndog
  • चिकन सौसेज़ - 12
  • कॉर्नफ्लेक्स -1/4 कप
  • पैपरिका पावडर -1/3 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर -1/3 छोटा चम्मच
  • जीरा पावडर 1/3 छोटा चम्मच
  • लहसुन की  कलियाँ - 7 - 8 बारीक़ कटा हुआ 
  • मैदा - 1/3 कप
  • मकई का आटा -1/ 3 कप
  • खाने का सोडा / मीठा सोडा -1 छोटा चम्मच
  • तेल
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Corndog
अब  आप कॉर्नफ्लावर को एक बर्तन में रखे , अब आप चिकन सॉसेज़स को बर्तन में रखे कॉर्नफ्लावर में हल्का सा लपेट लें। अब आप  एक बाउल में मैदा, मकई का आटा, बेकिंग सोडा, नमक, पॅप्रिका पावडर, लाल मिर्च पावडर, ज़ीरा पावडर और लहसून डालकर मिलाएँ। अब दो कप पानी डालकर अच्छी तरह फेंटते हुए गाढा घोल बना लें। अब आप एक  कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। अब आप कॉर्नफ्लावर में लपेटे सॉसेज़स को घोल में डुबोकर गरम तेल में तलें जबतक वे सुनहरे हो जाए। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। टॉमेटो केच्चप या मस्टर्ड सॉस के साथ गरमागरम परोसें। 

How to make Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce | ग्रिल्ड पनीर विद चिल्ली प्लम सॉस - Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce

        ग्रिल्ड पनीर विद चिल्ली प्लम सॉस - Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce 


खाना बनाने में समय - 15 मिनट                           तैयारी में समय - 15 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce
  • चिल्ली फ्लेक्स - 2 छोटा चम्मच
  • पनीर - 400 ग्राम
  • अदरक की पेस्ट -2 छोटा चम्मच
  • तेल - 4 बड़े चम्मच - 2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर - 2 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पावडर - 1/2  छोटा चम्मच
  • शहद - 4 बड़े चम्मच
  • आलूभुखारे - 1 1/2  किलोग्राम बीज रहित 
  • आमचूर पावडर - 2 बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce
Grilled Paneer
विधि - How to make Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce
अब आप आलूबुखरों को मिक्सर जार में डालें अब आप उसमे  अमचूर पाउडर , लाल मिर्च पावडर, अदरक पेस्ट और आवश्यकतानुसार  पानी डाल कर पिस लें और बारीक़ पेस्ट बना लें । अब आप पनीर के बड़े क्यूब्स काटें। अब आप एक  नॉन स्टिक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम होने के लियें रखें , जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें  आलूबुखारे की प्यूरी डाल  3-4 मिनट तक पकाएँ। अब  नमक और  गरम मसाला पावडर डालकर सॉस गाढा होने तक पकाएँ। सॉस को पैन एक तरफ करें और पैन के बीच में पनीर के तुकडे रखें। अब बचा हुआ तेल पनीर पर डालें और दोनो तरफ 1-2 मिनट तक पकाएँ जबतक समान सुनहरे हो जाए। अब आप उनपर चिल्ली फ्लेक्स छिडकें और फिर उन्हे पलटें।  अब  इन्हें आलूबुखारा सॉस में मिलाएँ। फिर शहद और बचा हुआ अमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम परोसें। 

How to make Aloo Matar Paneer | आलू मटर पनीर - Aloo Matar Paneer

                               आलू मटर पनीर - Aloo Matar Paneer


खाना बनाने में समय - 15 मिनट                           तैयारी में समय - 10 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Matar Paneer
  • पनीर - 200 ग्राम,  छोटे क्यूब्स काट लें
  • हरे मटर - 1 ½   कप छिलका निकला हुआ
  •  ताज़ी टमाटर की प्यूरी - 1 ½  कप
  • भुनी हुई मूंगफली, पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
  • प्याज़ - 2 पेस्ट बना ले 
  • आलू - 3 छिला हुआ और पतला - पतला पीस में कटा हुआ 
  •  तेल - 3 बड़े चम्मच
  • जीरा - 2 छोटे चम्मच
  • हल्दी पावडर - ½ छोटा चम्मच
  • धनिया पावडर - 1 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर - 1 ½  छोटा चम्मच
  • अदरक - 1 छोटा चम्मच  
  • लहसुन - 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पावडर -1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
Aloo Matar Paneer
Aloo Matar Paneer
विधि - How to make Aloo Matar Paneer
अब आप एक नौन स्टिक पैन में तेल डाल कर  गरम होने के लियें रखें , जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें जीरा डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। अब आप पैन में पीसा हुआ मसाला डालें और चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें। अब  आलू, नमक और हल्दी पावडर डाल कर  मिला लें। अब आप ½ कप पानी डालकर मिला लें और  ढक कर तब तक पकएँ जब तक आलू करीब तैयार हो जाए।  अब आप  पैन में धनिया पावडर , लाल मिर्च पावडर और  हरे मटर  डाल कर मिला लें और  ढक कर सब सब्जियाँ पक जाने तक पकाएँ। अब  टमाटर की पयूरी डालकर मिला लें और  ढक कर 2 - 3 मिनिट तक पकने दें। अब मूंगफली का पेस्ट डाल कर अच्छे से  मिला लें। अब आप पनीर डालें और मिला लें। गरम मसाला छिडकें और रोटी पराठा के साथ  गरमागरम परोसें।  

How to make Garlicky Paneer | lehsun balee paneer | गार्लिकी पनीर - Garlicky Paneer

                                      गार्लिकी   पनीर -  Garlicky Paneer


खाना बनाने में समय - 15 मिनट                           तैयारी में समय - 10 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Garlicky Paneer
  • लहसुन की  कलिया  15  कुटा हुआ 
  • क्रीम 1/2 कप
  • लहसुन, तले हुए 4-5 कलियाँ
  • पनीर - 500 ग्राम 1/2  इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ 
  • धनिया पावडर - 1 1/2 छोटा चम्मच
  • जीरा पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • तेल - 3 बड़े चम्मच
  • जीरा -1 छोटा चम्मच
  • प्याज़ कटा हुआ - 4 
  • हरी मिर्च, चीरा हुआ - 3 -4
  • हल्दी पावडर -1/4 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर - 1 1/2  छोटा चम्मच
  • दही - 1 1/2  कप
  • गरम मसाला पावडर -1/2 छोटा चम्मच
  • नींबु का रस - 1 छूता चम्मच 
  • लहसुन की पेस्ट - 1 छोटे चम्मच
  • अदरक  की पेस्ट - 1 छोटे चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
Garlicky Paneer
विधि - How to make Garlicky Paneer 
अब आप एक नॉन स्टिक पैन में तेल डाल  कर गरम करें, जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें कुटें हुयें लहसून, ज़ीरा और प्याज़ डालाकर हल्का सुनहरा होने तक भुनें। अब अदरक और लहसून का पेस्ट और हरि मिर्चें डालकर मिलाएँ। अब धनिया पावडर , हल्दी पावडर, , ज़ीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। जब मिश्रण उबलने लगे, तब उसमें पनीर के क्यूब्स डालें और हल्का सा मिलाएँ। अब गरम  मसाला पावडर, नींबू का रस डालकर हल्का सा मिलाएँओर  अब क्रीम डालकर आँच बंद कर  दें। अब आप तले लहसून से सजाकर गरमागरम परोसें रोटी या चावल के साथ। 

How to make Eggplant and Paneer Kababs | Eggplant and Paneer Kababs

                                        Eggplant and Paneer Kababs

खाना पकानें में समय - 15 मिनट                           तैयारी में समय - 10 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggplant and Paneer Kababs
  • पनीर - 150 ग्राम 1 इन्च के क्यूब्ज़ मे काट लें 
  • बैंगन -2 लम्बा बाला , लम्बाई में पतले स्लाइस काट लें  और थोड़ा नमक छिड़क दें 
  • लाल मिर्च पावडर स्वादानुसार
  • तेल - 5 बड़े चम्मच
  • चेरी टमाटर -12
  • गरम मसाला पावडर स्वादानुसार
  • नींबु -1
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Eggplant and Paneer Kababs
अब आप एक एक नौन स्टिक तवे पर 3 बडे़ चम्मच तेल डाल कर गरम करे जब तेल गरम हो जाएँ तो उस पर बैंगन के स्लाइस रख कर पका लें। अब आप थोड़ा लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर छिड़कें और पलट लें। अब आप दूसरी ओर भी लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर छिड़कें। थोड़ा नींबु का रस छिड़कें और नरम होने तक पकाएँ। अब आप तवे से हटाकर एक प्लेट पर ठंडा होने रखें। अप आप हर स्कूयर पर एक चेरी टोमाटो लगाएँ। पनीर के क्यूब्ज़ पर नमक और लाल मिर्च पावडर छिड़कें। हर क्यूब को बैंगन के स्लाइस में लपेट लें और उन्हें स्कूयर पर टोमाटो के ऊपर लगा लें। अब बचा हुआ तेल तवे पर डालकर गरम करें, अब उस पर स्कूयर रखें। फिर थोड़ा नींबु का रस छिड़कें और सभी स्कूयर को घुमाते हुए पकाएँ ताकि चारों ओर से एक समान पक जाएँ। अब आप  खट्टी या मीठी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

How to make Creamy Poppy Seed Dressing | Creamy Poppy Seed Dressing

                                      Creamy Poppy Seed Dressing 

खाना पकानें में समय - 30 मिनट                           तैयारी में समय - 20 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Creamy Poppy Seed Dressing 
खसखस ​​की पेस्ट, सेका हुआ - 3 बड़े चम्मच
लहसुन की  कलियाँ - १०- 12  कटा हुआ
नींबु का रस - 2 छोटा चम्मच
दही - 1/2 कप
मेयोनेज़ / Mayonnaise - 1/3 कप
चीनी - 2 छोटा चम्मच
चाइव्ज़ / Chives,chopped  कटा हुआ -3 बड़े चम्मच
तेल - 2 बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Creamy Poppy Seed Dressing
अब आप एक बाउल में दहि, मेयोनेय्ज़, खसखस, नमक, चीनी, चाय्वज़ और नींबू का रस डालकर मिलाएँ। फिर आप  रेफ्रिज़्रेटर में ठंडा होने के लियें रखें। अब आप  एक  पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसून डालकर भूनें जबतक लहसून  अच्छी तरह भूरे हो जाए। तब आप  आँच पर से उतारें और दहि के मिश्रण में डालें।अब आप  फ्राय्स के  साथ परोसे। 

How to make Corndog | कॉर्नडॉग - Corndog |

                                                 कॉर्नडॉग - Corndog


खाना पकानें में समय - 30 मिनट                           तैयारी में समय - 20 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Corndog
  • चिकन सौसेज़ - 12
  • कॉर्नफ्लेक्स -1/4 कप
  • पैपरिका पावडर -1/3 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर -1/3 छोटा चम्मच
  • जीरा पावडर 1/3 छोटा चम्मच
  • लहसुन की  कलियाँ - 7 - 8 बारीक़ कटा हुआ 
  • मैदा - 1/3 कप
  • मकई का आटा -1/ 3 कप
  • खाने का सोडा / मीठा सोडा -1 छोटा चम्मच
  • तेल
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Corndog
अब  आप कॉर्नफ्लावर को एक बर्तन में रखे , अब आप चिकन सॉसेज़स को बर्तन में रखे कॉर्नफ्लावर में हल्का सा लपेट लें। अब आप  एक बाउल में मैदा, मकई का आटा, बेकिंग सोडा, नमक, पॅप्रिका पावडर, लाल मिर्च पावडर, ज़ीरा पावडर और लहसून डालकर मिलाएँ। अब दो कप पानी डालकर अच्छी तरह फेंटते हुए गाढा घोल बना लें। अब आप एक  कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। अब आप कॉर्नफ्लावर में लपेटे सॉसेज़स को घोल में डुबोकर गरम तेल में तलें जबतक वे सुनहरे हो जाए। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। टॉमेटो केच्चप या मस्टर्ड सॉस के साथ गरमागरम परोसें। 

Wednesday, 14 August 2013

How to make Spicy Paneer Fritters | स्पाइसी पनीर फ्रिटेर्स - Spicy Paneer Fritters

                                  स्पाइसी  पनीर फ्रिटेर्स - Spicy Paneer Fritters


खाना बनाने में समय - 15 मिनट                           तैयारी में समय - 10 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Spicy Paneer Fritters
  • पनीर - 400 ग्राम  घिसा हुआ 
  • हरे प्याज़ की पत्तियाँ - 4 डंडियाँ कटा हुआ 
  • ताज़ा हरा धनिया - 2 - 3  बड़े चम्मच घिसा हुआ 
  • लहसुन - 5 कलियाँ घिसा हुआ
  • हरे प्याज़ का सफेद भाग - 2 बारीक कटा हुआ  
  • अदरक - 2 इन्च टुकड़ा कद्दूकस किया 
  • मैदा - 3 - 4 बड़ा चम्मच
  • लाल मिर्च की पेस्ट - 2 छोटा चम्मच
  • तेल - 4 बड़े चम्मच + ब्रश करने के लिए
  • जीरा - 2 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Spicy Paneer Fritters
अब  आप एक नॉन स्टिक पैन में तेल डाल कर  गरम होने के लियें रखें , जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें करके जीरा डाल कर  रंग बदलने तक भुनें , अब आप  अदरक और लहसुन डाल कर 1 मिनिट तक भूने। अब आप प्याज़ और नमक डालकर तबतक भूने जबतक प्याज़ नरम हो जाए। अब आप  फिर मैदा डालकर थोड़ी देर भूनते रहें।अब आप  पनीर एक बाउल में रखें। अब आप  इस मिश्रण को पनीर के बाउल में डालें। अब उसमें लाल मिर्च पेस्ट, हरे प्याज़ के पत्ते, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण के समान हिस्से बना लें और हर हिस्से को गोल केक का आकार दें। अब आप उनपर थोड़ा मैदा छिड़कें, थोड़े तेल से ब्रश करें। एअर फ्रायर के जाली पर ये केक रखें और 200डिग्रीसेंटिग्रेड पर 12 मिनिट तक पका लें और  गरमागरम परोसें। 

How to make Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce | ग्रिल्ड पनीर विद चिल्ली प्लम सॉस - Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce

        ग्रिल्ड पनीर विद चिल्ली प्लम सॉस - Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce 


खाना बनाने में समय - 15 मिनट                           तैयारी में समय - 15 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce
  • चिल्ली फ्लेक्स - 2 छोटा चम्मच
  • पनीर - 400 ग्राम
  • अदरक की पेस्ट -2 छोटा चम्मच
  • तेल - 4 बड़े चम्मच - 2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर - 2 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पावडर - 1/2  छोटा चम्मच
  • शहद - 4 बड़े चम्मच
  • आलूभुखारे - 1 1/2  किलोग्राम बीज रहित 
  • आमचूर पावडर - 2 बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce
Grilled Paneer
विधि - How to make Grilled Paneer With Chilli Plum Sauce
अब आप आलूबुखरों को मिक्सर जार में डालें अब आप उसमे  अमचूर पाउडर , लाल मिर्च पावडर, अदरक पेस्ट और आवश्यकतानुसार  पानी डाल कर पिस लें और बारीक़ पेस्ट बना लें । अब आप पनीर के बड़े क्यूब्स काटें। अब आप एक  नॉन स्टिक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम होने के लियें रखें , जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें  आलूबुखारे की प्यूरी डाल  3-4 मिनट तक पकाएँ। अब  नमक और  गरम मसाला पावडर डालकर सॉस गाढा होने तक पकाएँ। सॉस को पैन एक तरफ करें और पैन के बीच में पनीर के तुकडे रखें। अब बचा हुआ तेल पनीर पर डालें और दोनो तरफ 1-2 मिनट तक पकाएँ जबतक समान सुनहरे हो जाए। अब आप उनपर चिल्ली फ्लेक्स छिडकें और फिर उन्हे पलटें।  अब  इन्हें आलूबुखारा सॉस में मिलाएँ। फिर शहद और बचा हुआ अमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम परोसें। 

How to make Aloo Matar Paneer | आलू मटर पनीर - Aloo Matar Paneer

                               आलू मटर पनीर - Aloo Matar Paneer


खाना बनाने में समय - 15 मिनट                           तैयारी में समय - 10 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Matar Paneer
  • पनीर - 200 ग्राम,  छोटे क्यूब्स काट लें
  • हरे मटर - 1 ½   कप छिलका निकला हुआ
  •  ताज़ी टमाटर की प्यूरी - 1 ½  कप
  • भुनी हुई मूंगफली, पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
  • प्याज़ - 2 पेस्ट बना ले 
  • आलू - 3 छिला हुआ और पतला - पतला पीस में कटा हुआ 
  •  तेल - 3 बड़े चम्मच
  • जीरा - 2 छोटे चम्मच
  • हल्दी पावडर - ½ छोटा चम्मच
  • धनिया पावडर - 1 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर - 1 ½  छोटा चम्मच
  • अदरक - 1 छोटा चम्मच  
  • लहसुन - 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पावडर -1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
Aloo Matar Paneer
Aloo Matar Paneer
विधि - How to make Aloo Matar Paneer
अब आप एक नौन स्टिक पैन में तेल डाल कर  गरम होने के लियें रखें , जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें जीरा डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। अब आप पैन में पीसा हुआ मसाला डालें और चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें। अब  आलू, नमक और हल्दी पावडर डाल कर  मिला लें। अब आप ½ कप पानी डालकर मिला लें और  ढक कर तब तक पकएँ जब तक आलू करीब तैयार हो जाए।  अब आप  पैन में धनिया पावडर , लाल मिर्च पावडर और  हरे मटर  डाल कर मिला लें और  ढक कर सब सब्जियाँ पक जाने तक पकाएँ। अब  टमाटर की पयूरी डालकर मिला लें और  ढक कर 2 - 3 मिनिट तक पकने दें। अब मूंगफली का पेस्ट डाल कर अच्छे से  मिला लें। अब आप पनीर डालें और मिला लें। गरम मसाला छिडकें और रोटी पराठा के साथ  गरमागरम परोसें।  

How to make Garlicky Paneer | lehsun balee paneer | गार्लिकी पनीर - Garlicky Paneer

                                      गार्लिकी   पनीर -  Garlicky Paneer


खाना बनाने में समय - 15 मिनट                           तैयारी में समय - 10 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Garlicky Paneer
  • लहसुन की  कलिया  15  कुटा हुआ 
  • क्रीम 1/2 कप
  • लहसुन, तले हुए 4-5 कलियाँ
  • पनीर - 500 ग्राम 1/2  इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ 
  • धनिया पावडर - 1 1/2 छोटा चम्मच
  • जीरा पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • तेल - 3 बड़े चम्मच
  • जीरा -1 छोटा चम्मच
  • प्याज़ कटा हुआ - 4 
  • हरी मिर्च, चीरा हुआ - 3 -4
  • हल्दी पावडर -1/4 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर - 1 1/2  छोटा चम्मच
  • दही - 1 1/2  कप
  • गरम मसाला पावडर -1/2 छोटा चम्मच
  • नींबु का रस - 1 छूता चम्मच 
  • लहसुन की पेस्ट - 1 छोटे चम्मच
  • अदरक  की पेस्ट - 1 छोटे चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
Garlicky Paneer
विधि - How to make Garlicky Paneer 
अब आप एक नॉन स्टिक पैन में तेल डाल  कर गरम करें, जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें कुटें हुयें लहसून, ज़ीरा और प्याज़ डालाकर हल्का सुनहरा होने तक भुनें। अब अदरक और लहसून का पेस्ट और हरि मिर्चें डालकर मिलाएँ। अब धनिया पावडर , हल्दी पावडर, , ज़ीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। जब मिश्रण उबलने लगे, तब उसमें पनीर के क्यूब्स डालें और हल्का सा मिलाएँ। अब गरम  मसाला पावडर, नींबू का रस डालकर हल्का सा मिलाएँओर  अब क्रीम डालकर आँच बंद कर  दें। अब आप तले लहसून से सजाकर गरमागरम परोसें रोटी या चावल के साथ। 

Monday, 12 August 2013

How to make Watermelon Soup | Cold Watermelon Soup - कोल्ड वाटरमेलन

                     Cold Watermelon Soup - कोल्ड वाटरमेलन 

खाना बनाने में समय - 15 मिनट                           तैयारी में समय - 10 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cold Watermelon Soup
  • अदरक -  2 इन्च टुकड़ा मोटा मोटा कटा हुआ
  • तरबूज़ -1 छोटा 
  • ताज़ा पुदीना, सजाने के लिए कुछ डंडियाँ 
  • ताज़ा हरा धनिया के डंठल - 4
  • भुने हुए जीरे का पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • चीनी -2 छोटा चम्मच
  • नींबु का रस - 1 बड़ा चम्मच
  • टोबास्को सॉस - 1/2 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
विधि-  How to make Watermelon Soup
अब आप सबसे पहले तरबूज को छिल कर मोटा मोटा टुकड़ा में काट लें , अब आप  एक ब्लेन्डर जार में तरबूज़ के टुकड़े , धनिया के डंठल, ज़ीरा पावडर, टबॅस्को सॉस डालकर , अद्रक, नमक, चीनी,  और नींबू का रस डाल कर  अच्छी तरह ब्लेन्ड करें। अब छानकर एक जग में डालें और रेफ्रिज़्रेटर में रख कर एकदम ठंडा करें। अब पुदिने के पत्तों से सजाकर ठंडा ठंडा परोसें। 

How to make Chatpate Aloo | चटपटे आलू - Chatpate Potatoes - Chatpate Aloo

                        चटपटे आलू - Chatpate Potatoes - Chatpate Aloo

बनाने में समय - 20 मिनट                           तैयारी में समय - 20 मिनट
For 6 person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chatpate Potatoes
  • तेल - 3 बड़े चम्मच
  • बेबी आलू, उबालकर छिला हुआ - 300 ग्राम
  • रेड चिल्ली फ्लेक्स - 2 छोटे चम्मच
  •  पैपरिका पावडर - 1 1/2   छोटा चम्मच
  • समुद्री नमक स्वादानुसार
  • हरा धनिया के डंठल सजाने के लिए
  • लहसुन की कलियाँ -10 - 12
  • भुना हुआ जीरा - 1 बड़े चम्मच
विधि - How to make Chatpate Aloo
अब आप एक नॉन स्टिक पैन में तेल डाल कर गरम कर लें, जब तेल   गरम हो जाएँ तो उसमें आलू डालकर धीमी  आँच पर पकाएँ जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। अब आप
एक हमामदस्ते में रेड चिल्ली फ्लेक्स, लहसून, ज़ीरा, पॅप्रिका पावडर और समुद्रि नमक डालकर कुटकर दरदरा पेस्ट बनाएँ। अब यह पेस्ट पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाकर दो से तीन मिनट और पकाएँ। अब आप ताज़ा हरा धनिये के गुच्छे से सजाकर गरमागरम परोसें।

How to make Moong Dal Halwa | मूंग दाल हलवा - Moong Dal Halwa

                                    मूंग दाल हलवा - Moong Dal Halwa 

For 6 person
बनाने में समय - 30 मिनिट
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong Dal Halwa  
  • बेसन -1 1/2  बड़ा चम्मच
  • मूंगदाल - 1 1/2  धुली भिगोकर कुटा हुआ
  • घी -1 1/2 कप
  • केसर सजाने के लिए
  • चीनी - 1 1/2  कप - चाशनी बना हुआ 
  • दूध - 2 कप
  • खोवा / मावा 3/4 कप
  • आलमंड / बादाम - 12
  • इलाइची का पावडर - 1/4 छोटी चम्मच 
विधि - How to make Moong Dal Halwa
अब आप एक नॉन-स्टिक पैन में घी डाल कर  गरम करें। जब घी पिघल जाएँ तो उसमें  बेसन डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ। अब फिर डाल दें  मूंग दाल और आँच कम करके अच्छे से मिलाएँ और चलाते हुए १५ - २०  मिनिट तक या सुनहरा होने तक भूनें। अब एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में ½ कप दूध गरम करें। अब  उसमें  केसर डाल दे  और 1 मिनिट के लिए अच्छे से मिलाएँ। फिर गैस बंद कर दें।
चीनी की चाशनी बनाने के लिए - अब  एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और 1 कप पानी डाल कर गरम करें और इसे तब तक पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
अब केसर का दूध मूंग दाल में डालें और अच्छे से मिलाएँ। बचा हुआ दूध भी डालें और अच्छे से मिलाएँ। जिस पैन में केसर का दूध बनाया था, उसी पैन में डालें खोया, अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनिट तक गरम करें।
अब  इस खोये के मिश्रण को मूंग दाल के मिश्रण में डालें और साथ में डालें छोटी इलाइची पावडर, कुछ बादाम के स्लाइस और चीनी की चाशनी। इसे अच्छे से मिलाएँ, फिर ढककर, धीमी आँच पर, बीच-बीच में चलाते हुए, 5 मिनिट तक पकाएँ।
अब ढक्कन हटाएँ और एक बार अच्छे से मिलाएँ और आँच बंद कर दें अब केसर और बचे हुए बादाम के स्लाइस से सजाकर गरमागरम परोसें।

How to make Coconut Pancakes | कोकोनट पैनकेक - Coconut Pancakes

                                कोकोनट पैनकेक - Coconut Pancakes

Preparation Time : 15  minutes                            Cooking Time : 30 minutes
For 6 Person

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Coconut Pancakes

  • चावल का आटा - 3/4 कप
  • अंडे - 3
  • नारियल का दूध - 2 कप
  • किसा हुआ नारियल - 1 कप
  • तेल - 2 बड़े चम्मच
  • चीनी -1/2 कप

विधि - How to make Coconut Pancakes
अब आप एक बाउल में नारियल का दूध, चावल का आटा और अन्डे डालकर हॅन्ड ब्लेन्डर से अच्छी तरह फेंट लें । अब आप उसमें चीनी डालकर फिर से फेंटें। और अब आप एक कप कसा नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब आप एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर कडछी भर घोल डालकर फैलाएँ और पकाएँ जबतक निचला भाग पर हल्के भूरे चिट्टे आए। अब पलटें और दूसरी तरफ से भी इसी तरह पकने दें। अब इसी तरह और पॅनकेक बनाएँ और उन्हें गरम रखें। हर पॅनकेक को रोल करके सिलिन्डर जैसे बनाएँ और गरमागरम परोसें। 

Friday, 9 August 2013

How to make Achaari Chana Pulao | आचारी चना पुलाव - Achaari Chana Pulao

                              आचारी चना पुलाव - Achaari Chana Pulao


Preparation Time : 10  minutes                            Cooking Time : 10 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Achaari Chana Pulao
  • चने की दाल -1 1/2  कप भिगोया हुआ 
  • किसी भी आचार की तरी - 1 1/2  बड़ा चम्मच
  • बासमती चावल - 1 1/2  कप भिगोया हुआ 
  • तेल - 4 बड़े चम्मच
  • दालचीनी - 2 इन्च टुकड़ा
  • नींबु का रस -1 बड़ा चम्मच
  • लौंग - 5
  • काली मिर्च - 5
  • पाँच फोरन - 2 बड़े चम्मच
  • प्याज़ - 1 सलाइस किया हुआ 
  • हल्दी  पावडर - 1/3 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पावडर -1 छोटा चम्मच
  • अदरक -1 छोटा चम्मच बारीक़ कटा हुआ 
  • लाल मिर्च पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटा हुआ 
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Achaari Chana Pulao
अब  आप एक प्रेशर कुकर में तेल डाल कर  गरम करें, जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें पाँच फोरन  दालचीनी, काली मिर्च और  लौंग डाल कर  महक आने तक भूनें। जब महक आने लगे तो उसमें प्याज़ डालकर हल्का गुलावी  होने तक भूनें।अब  लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, अदरक, आचार का मसाला और  नमक  डालकर एक मिनट तक भूनें। अब  चावल, चना दाल और नींबू का रस डालकर एक मिनट तक भूनें। अब चार कप पानी डालें, कुकर को ढक दें और तीन सीटी आने तक पकाएँ। अब जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब कुकर का ढक्कन खोलें और हरा धनिया छिड़क कर  गरमागरम परोसें। 

How to make Kabuli Chana Patties | काबुली चना पेटिस - Kabuli Chana Patties

                                  काबुली चना पेटिस - Kabuli Chana Patties


Preparation Time : 15 - 20  minutes                            Cooking Time : 10 minutes
For 6 Person
आवश्यक सामग्री - Ingredients for  Kabuli Chana Patties
  • काबुली चना, भिगोकर, छानकर, पानी में उबाल लें  -1 1/2 कप
  • चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच
  • तेल
  • अदरक - 1 1/2   बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च - 4 बारीक कटा हुआ
  • कॉर्नफ्लावर / कॉर्नस्टार्च - 1 1/2  बड़ा चमचा + छिड़कने के लिए
  • मैदा -  1 1/2   बड़ा चम्मच
  • धनिया पावडर -1 बड़ा चम्मच
  • जीरा पावडर -1 छोटा चम्मच
  • काला नमक -1/4 छोटा चम्मच
  • आमचूर पावडर - 1 1/2   छोटा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया 1 कप  बारीक कटा हुआ
  • 1 नींबु का रस
  • गरम मसाला पावडर -1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर - 1 1/2   छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Kabuli Chana Patties
अब आप एक बड़े से बर्तन में अदरक, हरी मिर्च, काबुली चना,  धनिया पावडर, प्याज़,  गरम मसाला पावडर, लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर , काला नमक,  हरा धनिया , अमचूर, नींबु का रस , नमक, कॉर्नस्टार्च और मैदा डालें और सब को एक साथ  मिलाकर अच्छी तरह मिला लें । कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम कर लें। अब  हथेलियों पर थोड़ा कॉर्नस्टार्च लगाएँ, फिर  मिश्रण के समान हिस्से बना लें और फिर उन्हें टिक्की का आकार दें। फिर  थोडा - थोड़ा करके उन्हें गरम तेल में धीरे से डालें और आधा पकने तक तल लें। अब तेल से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। तेल को फिर से गरम कर लें, और टिक्कियों को एकबार फिर तल लें जबतक बे सुनहरे और करारे हो जाएँ। तेल से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। अब उन पर चाट मसाला छिड़कें  और गरमागरम परोसें।

How to make Kabuli Chana Palda | काबुली चना पाल्डा - Kabuli Chana Palda

                               काबुली चना पाल्डा - Kabuli Chana Palda

For 6 person
बनाने में समय - 25 - 30 मिनिट
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kabuli Chana Palda
  • काबुली चना - 1 1/2  कप उबला हुआ 
  • ताज़ा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
  • तेल - 2 बड़े चम्मच
  • दही - 1 कप
  • गरम मसाला पावडर -1 छोटा चम्मच
  • हल्दी का पावडर -1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर -1 छोटा चम्मच
  • चीनी -1 छोटा चम्मच
  • जीरा - 1/2  छोटा चम्मच
  • बेसन - 1 बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Kabuli Chana Palda
अब आप एक कुकर में  काबुली और पानी डाल कर 5- 6 सिटी आने तक पका लें , अब  आप दही और बेसन को एक साथ एक बॉउल में डाल कर अच्छी तरह फेंटें। अब एक  नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें जीरा डालें और रंग बदलने तक भूनें। अब फिर उसमें दही का मिश्रण, गरम मसाला पावडर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला ले। अब आप  तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा होने लगे। फिर एक कप पानी डालें और मिलाएँ। अब काबुली चने और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब फिर उसे 5 मिनिट तक पकाएँ। अब बारीक़ कटा हरे धनिये से सजाएँ और चावल के साथ गरमागरम परोसें।

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How to make Moong Dal Halwa | मूंग दाल हलवा - Moong Dal Halwa

                                    मूंग दाल हलवा - Moong Dal Halwa 

For 6 person
बनाने में समय - 30 मिनिट
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong Dal Halwa  
  • बेसन -1 1/2  बड़ा चम्मच
  • मूंगदाल - 1 1/2  धुली भिगोकर कुटा हुआ
  • घी -1 1/2 कप
  • केसर सजाने के लिए
  • चीनी - 1 1/2  कप - चाशनी बना हुआ 
  • दूध - 2 कप
  • खोवा / मावा 3/4 कप
  • आलमंड / बादाम - 12
  • इलाइची का पावडर - 1/4 छोटी चम्मच 
विधि - How to make Moong Dal Halwa
अब आप एक नॉन-स्टिक पैन में घी डाल कर  गरम करें। जब घी पिघल जाएँ तो उसमें  बेसन डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ। अब फिर डाल दें  मूंग दाल और आँच कम करके अच्छे से मिलाएँ और चलाते हुए १५ - २०  मिनिट तक या सुनहरा होने तक भूनें। अब एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में ½ कप दूध गरम करें। अब  उसमें  केसर डाल दे  और 1 मिनिट के लिए अच्छे से मिलाएँ। फिर गैस बंद कर दें।
चीनी की चाशनी बनाने के लिए - अब  एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और 1 कप पानी डाल कर गरम करें और इसे तब तक पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
अब केसर का दूध मूंग दाल में डालें और अच्छे से मिलाएँ। बचा हुआ दूध भी डालें और अच्छे से मिलाएँ। जिस पैन में केसर का दूध बनाया था, उसी पैन में डालें खोया, अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनिट तक गरम करें।
अब  इस खोये के मिश्रण को मूंग दाल के मिश्रण में डालें और साथ में डालें छोटी इलाइची पावडर, कुछ बादाम के स्लाइस और चीनी की चाशनी। इसे अच्छे से मिलाएँ, फिर ढककर, धीमी आँच पर, बीच-बीच में चलाते हुए, 5 मिनिट तक पकाएँ।
अब ढक्कन हटाएँ और एक बार अच्छे से मिलाएँ और आँच बंद कर दें अब केसर और बचे हुए बादाम के स्लाइस से सजाकर गरमागरम परोसें।

Thursday, 8 August 2013

How to make Green pea chutney Recipe | हरा मटर की चटनी - Green pea chutney | hara matar ki chutney recipe in hindi

                                     हरा मटर की चटनी - Green pea chutney


समय - 5 मिनिट
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Green pea chutney
  • हरे मटर,उबला हुआ - 1/2  कप
  • हरी मिर्च  - 1 कटा हुआ 
  • चीनी -1/4 छोटा चम्मच
  • लहसुन - 2  कलियाँ
  • अदरक - 1/2 इन्च टुकड़ा , मोटा मोटा कटा हुआ 
  • नींबु का रस -1 बड़ा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया -  1/2 कप  मोटा मोटा कटा हुआ 
  • पुदीने के पत्ते  - 1/3 कप मोटा मोटा कटा हुआ 
  • काला नमक स्वादानुसार
  • नमक स्वादानुसार
How to make Green pea chutney Recipe | हरा मटर की चटनी - Green pea chutney | hara matar ki chutney recipe in hindi
विधि -  How to make Green pea chutney
अब आप  हरे मटर में आबश्यकतानुसर पानी डाल कर  उबाल ले।  अब आप मटर को  छानकर कर एक मिक्सी जार में रखें। अब उसमें डालें हरा धनिया, पुदिना, लहसून, अदरक और हरि मिर्चों डाल कर सब को एक  साथ  बारीक पीसें, अगर आपको जरूरत लगे तो थोडा पानी डाल दें। अब  काला नमक और चीनी डालकर कुछ देर और पीसें। फिर  चटनी को एक बाउल में डालें और  नींबू का रस डालकर मिलाएँ और परोसें।

How to make Masala khichiya papad Recipe | मसाला खिचिया पापड़ - Masala Khichia Papad

                 मसाला खिचिया पापड़ - Masala Khichia Papad              

For 6 person
समय - 10 मिनिट
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Masala Khichia Papad
  • खिचीया पापड़ - 12
  • घी - 12 छोटे चम्मच
  • हरी चटनी - 6  बड़े चम्मच
  • चाट मसाला -2 बड़े चम्मच
  • प्याज - 1 बारीक़ कटी  हुइ
विधि - How to make Masala khichiya papad
अब आप खिचिया पापड़ को गैस पर सेक लें। इसी तरह से सभी पापड़ को सेक कर एक बर्तन में रख लें।  जब पापड़ सेक जाएँ तो सेके पापड़ पर 1 छोटा चम्मच घी लगायें,  फिर चटनी लगायें , फिर बारीक़ कटा प्याज थोडा सा छिड़कें और चाट मसाला छिड़कें।  और तुरन्त परोसें। अब आप इसी तरह से सभी पापड़ में घी , चटनी , प्याज डाल कर परोसें।

हरी चटनी बनाने के लियें यहाँ Click  kare 

How to make Cabbage Soup Recipe | कैबेज सूप - Cabbage Soup recipe in hindi

                                             कैबेज सूप - Cabbage Soup


For 6 person
समय - 10 मिनिट

कैबेज का सूप (Cabbage Soup) बहुत ही स्वादिष्ट होता है। सर्दियां चल रहीं हैं और पीने के लिये यदि गरमा गरम कैबेज सूप मिल जाय तो क्या कहने । तो आइये आज हम  Cabbage Soup  बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cabbage Soup 
  • आलू - 1 उबाला  हुआ  और  छीलकर कद्दुकस किए हुए 
  • वेजिटेबल स्टॉक - 3 कप
  • बंदगोभी लच्छे कटे हुए - 1 मध्यम आकार के 
  • ऑलिव आइल - 2 बड़े चम्मच
  • अदरक  कटा हुआ 1 इन्च
  • लीक  कटा हुआ 2
  • प्याज़ कटा हुआ -1 मध्यम आकार
  • लहसुन  कटा हुआ 4 कलियाँ
  • कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार
  • नमक स्वादानुसार
Cabbage Soup
Cabbage Soup 
विधि - How to make Cabbage Soup
अब आप एक बड़ें से नॉन स्टिक पैन में तेल डाल कर गरम करनें के लियें रखें , जब तेल गरम हो जाएँ तो तेल में बारीक़ कटा  प्याज़, बारीक़ कटा लहसून, बारीक़ कटा अद्रक, लीक और कद्दू कस किया आलू डालकर तीन से चार मिनट तक भूनें, अब  बन्दगोभी भी  डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 5 - 6 मिनट तक पकाएँ। अब फिर वेज़िटेबल स्टॉक और वाय्न डालें फिर अच्छी तरह मिलाएँ और 10 - 15 मिनट तक पकने दें। अब  नमक और काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ फिर सूप बॉउल  में डाल कर  गरमागरम परोसें।  

How to make Moongphali ki Tikki Recipe | मूंगफली की टिक्की - Moongphali ki Tikki in hindi

                                 मूंगफली की टिक्की - Moongphali ki Tikki


For 6 person
समय - 10 मिनिट

इस तेज सर्दी के मौसम के मुताबिक मूंगफली , पालक और  बेसन स्वास्थ्य के लिये फायदेमन्द हैं। तो आइये आज  हम मूंगफली की टिक्की (Moongphali Tikki) बनायें।

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moongphali ki Tikki
  • बेसन भुना  हुआ - 1 कप
  • भुनी हुई मूंगफली, मोटा मोटा कुटा हुआ - 1 कप
  • नींबु का रस - 4 छोटा चम्मच  
  • तेल - 2  चम्मच + तलने के लिए
  • पालक के पत्ते  कटा हुआ - 16 - 17
  • हरी मिर्च - 5 - 6  बारीक कटा हुआ
  • प्याज़ - 2 बारीक़ कटा हुआ 
  • चाट मसाला - 1 बड़ा चम्मच 
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Moongphali ki Tikki
अब आप एक नॉन स्टिक पैन में मूंगफली को भुन ले , जब मूंगफली अच्छे से भुन जाएँ तो गैस बंद कर और मूंगफली को पैन निकाल कर  एक  बर्तन में रख लें, अब आप बेसन को भी हल्का महक आने तक भुन लें और बेसन को भी किसी बर्तन में रख लें । अब आप मूंगफली को मोटा- मोटा कूट कर  एक  बाउल में रखें फिर  पालक, हरी मिर्चें, बेसन, प्याज़, नींबु का रस, 4 छोटा  चम्मच तेल, चाट मसाला, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई गूंदें। लोई के 12 हिस्से बनाएँ और उन्हे टिक्की का आकार दें। अब आप उन्हे हथेलियों के बीच दबाकर हल्का सा दबाएँ। एक नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, उसमें टिक्कियाँ पलटते हुए पकाएँ जब तक वे दोनो तरफ से सुनहरे हो जाए तेल से निकाल कर खट्टी चटनी या मीठी  चटनी के साथ गरमागरम परोसें। 

How to make Aloo and Capsicum Parantha | Aloo and Shimala mirch paratha in hindi

                 आलू एंड कैप्सिकम परांठा  - Aloo and Capsicum Parantha

For 6 person
समय - 20 - 25 मिनिट

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo and Capsicum Parantha
  • आटा - 4 - 5  कप
  • हरी शिमला मिर्च - 2  बारीक़ कटा हुआ
  • आलू - 4 उबाला हुआ , छीलकर मैश कर लें
  • अमचूर - 1 ½  छोटा चम्मच
  • अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच बारीक़  कटा हुआ
  • देसी घी/ तेल  स्वादानुसार
  • प्याज़ - 2  बारीक़ कटा हुआ
  • अदरक - 2 छोटा चम्मच , बारीक़  कटा हुआ या कद्दूकस क्या हुआ
  • लाल मिर्च पावडर - ½  छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च - 2  बारीक़ कटा हुआ
  • धनिया पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
 How to make Aloo and Capsicum Parantha | Aloo and Shimala mirch paratha in hindi
विधि - How to make Aloo and Capsicum Parantha 
अब आप सबसे पहलें आलू उबाल कर छिल लें और अच्छे से  मैस कर लें। आप एक बाउल में आटा छानकर डाल लें और  धिरे धिरे  पानी डालकर नरम लोई गुद लें। अब गुदें आटा को  गीले कपडे से ढक कर 10 - 15 मिनट तक रखें। अब आप  एक नॉन स्टिक पैन में तेल डाल कर  गरम करें, जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें  बारीक़ कटा प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब  धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, अद्रक, हरि मिर्चें, अमचूर, अजवैन और नमक डाल कर मिलाएं। अब शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। अब आलू और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इस  मिश्रण के 12 समान हिस्से बनाएँ। अब लोई के भी 12 समान गोले बनाएँ फिर उन्हें गीले कपडे से ढक कर पाँच मिनट तक रखें।
अब सभी  गोले को छोटी पूरी के आकार में बेलें फिर  उसके बीच में आलू का मिश्रण रखें, किनारे साथ में लाकर सील करें ताकि आलू पूरी तरह ढक जाए और गोला बनाएँ। अब सभी गोले को हल्का सा चपटा करें, अब  उनपर थोडा सूखा आटा छिडकें और बेलकर 5 - 6  इन्च का परांठा बनाएँ।  अब आप एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर एक एक करके परांठा रख कर धीमी  आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ। अब पराठा  पलटें और  उसपर १ छोटा  चम्मच घी या तेल लगाएँ, फिर से पलटें, और दूसरी तरफ भी  1 छोटा  चम्मच घी या तेल  लगाएँ। अब  धिमि आँच पर पकाएँ जबतक दोनो तरह से हल्का सुनहरा हो जाए। अब गरमागरम Aloo and Capsicum Parantha खीरे  के रायता के साथ या बूंदी रायता के साथ परोसें।

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              Boondi Rayta :     Rayta Recipe

How to make Moong Dal Waffle | मूंग दाल वफ़ल - Moong Dal Waffle in hindi

                             मूंग दाल वफ़ल - Moong Dal Waffle

For 6 person
बनाने में समय - 20 मिनिट
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong Dal Waffle

  • मैदा - 2 कप से थोडा अधिक 
  • साबुत मूंग - 1 1/2  कप एक घंटे के लिए भिगोया हुआ 
  • खोवा / मावा -1/2 कप घिसा हुआ 
  • मक्खन - 2 बड़ा चमचा + ग्रीज़ करने के लिए
  • दूध -1 कप
  • बेकिंग पावडर -1/2 छोटा चम्मच
  • खाने का सोडा / मीठा सोडा 1/2 छोटा चम्मच
  • कन्डेंस्ड मिल्क - 5 बड़े चम्मच
  • चाट मसाला -1 छोटा चम्मच
  • नमक -1 चुटकी

विधि - How to make Moong Dal Waffle
अब आप एक बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और  बेकिंग पावडर को साथ में छान लें। उसमें दूध, नमक, चाट मसाला, खोया, 2 बड़े चम्मच मक्खन और मूंग दाल  डाल कर अच्छी तरह मिला लें। अब दूध डाल कर  अच्छे से मिलाते हुए  गाढ़ा बैटर तैयार कर लें । अब आप  वॉफल मशीन को गरम करें और उसे थोड़े मक्खन से ग्रीज़ करें। फिर उसमें एक कढ़छीभर बैटर डालें और बंद करके 4-5 मिनिट तक या सुनहरा हो जाने तक पकाएँ। अब शहद के साथ गरमागरम परोसें।

How to make Moong Dal Aur Hare Pyaj Ki Sabzi | मूंग दाल और हरे प्याज की सब्जी - Moong Dal Aur Hare Pyaj Ki Sabzi

             मूंग दाल और हरे प्याज की सब्जी - Moong Dal Aur Hare Pyaj Ki Sabzi

For 6 person
समय - 5  मिनिट
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong Dal Aur Hare Pyaj Ki Sabzi
  • मूंगदाल धुली, 20 मिनिट तक पानी में भिगोकर निथारा हुआ - 1 कप
  • हरे प्याज़ की पत्तियाँ, तिरछी कटी हुई 6 डंडियाँ
  • काली मिर्च -  ½ छोटा चम्मच
  • हींग -1/4 छोटा चम्मच
  • राई - ½  छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटा हुआ
  • हल्दी  पावडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • अमचूर -1 छोटा चम्मच
  • तेल - 3 बड़े चम्मच
  • जीरा - ½  छोटा चम्मच
  • छास 1  कप
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Moong Dal Aur Hare Pyaj Ki Sabzi
अब आप एक एक नॉन-स्टिक पैन में तेल डाल कर गरम करें। जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें  राई , जीरा,और काली मिर्च डाल कर राई  को फूटने तक भुने । अब उसमें हींग डाल कर अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें। अब हरी मिर्चें डाल कर , अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें। अब डालें मूंग दाल और अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें।
फिर डालें हल्दी, लाल मिर्च पावडर, अमचूर और नमक, अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनिट तक पकाएँ। अब  ½ कप छास (बटरमिल्क) डाल कर  अच्छे से मिलाएँ और ढककर, बीच-बीच में चलाते हुए, 3-4 मिनिट तक या पूरा सूख जाने तक पकाएँ। फिर डालें बचा हुआ छास (बटरमिल्क), अच्छे स मिलाएँ और ढककर 3-4 मिनिट तक पकाएँ। अब कटे हुए हरे प्याज़ की पत्तियाँ डाल कर  1 मिनिट तक अच्छे से मिलाएँ और आँच बंद दें और  गरमागरम परोसें।

How to make Chatpati Moong Daal | चटपटी मूंग दाल - Chatpati Moong Daal | moong dal

                     चटपटी मूंग दाल - Chatpati Moong Daal

For 6 person
समय - 5  मिनिट

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chatpati Moong Daal
  • अंकुरित मूंग - 1/3 कप
  • तैयार तली मूंग दाल - 1 कप
  • हरा धनियाँ पत्ता - 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ  
  • पुदीने के पत्ते - 6 - 7   हाथों से तोड़कर 
  • चाट मसाला -1/2 छोटा चम्मच
  • भूनी हुई मूंगफली कुटी हुई - 2 बड़े चम्मच
  • प्याज  - 1 छोटा बारीक़ कटा हुआ 
  • खीरा - 1 छोटा  बारीक कटा हुआ 
  • लाल मिर्च पावडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • नींबु का रस - 1/2  बड़ा चम्मच
  • कच्चा आम - 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ 
  • टमाटर, बारीक कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए 1 छोटा / छोटे
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Chatpati Moong Daal
अब  आप अंकुरित मूंग, तैयार मूंग दाल,  बारीक़ कटा  टमाटर , बारीक़ कटा कच्चा आम, बारीक़ कटा  प्याज़ और  बारीक़ कटा खीरा  एक बड़े बाउल में डालकर सभी को एक साथ अच्छे से  मिलाएँ। अब फिर उन पर लाल मिर्च पावडर, चाट मसाला और कुटी मूंगफली डालकर मिलाएँ। अब नींबु का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। हरे धनिये और पुदीने से सजाकर तुरन्त परोसें। 

How to make Cabbage Chana Dal With Shrimps recipe | कैबेज चना दाल विथ श्रिम्प्स - Cabbage Chana Dal With Shrimps |

            Bandagobhi Chana Dal with Shrimps - Cabbage Chana Dal With Shrimps

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cabbage Chana Dal With Shrimps 
  • चने की दाल, भिगोया हुआ – ½ कप
  • बंदगोभी – ½  मध्यम आकार , मोटा-मोटा कटा हुआ 
  • राई – ½  छोटा चम्मच
  • हींग -1/4 छोटा चम्मच
  • कड़ी पत्ते - 8                  
  • श्रिंप / छोटे झींगे 1/4 कप
  • तेल -3  बड़े चम्मच
  • गरम मसाला पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च -३ चीरा हुआ 
  • प्याज़ - 1 मध्यम आकार - कटा हुआ 
  • सूखी लाल मिर्च, टुकडे़ किये हुए - 3
  • हल्दी का पावडर – ½  छोटा चम्मच
  • किसा हुआ नारियल – 2 ½ बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Cabbage Chana Dal With Shrimps 
अब आप एक प्रेशर कुकर को गैस पर रखे अब उसमे  में तेल डाल कर  गरम करें। जब तेल गरम हो जाये तो उसमें  हींग,  राई , कढ़ी पत्ते, लाल मिर्चें और प्याज़ डालकर 1 मिनिट तक भूने। अब चना दाल को  पानी से छानकर कुकर में डाल कर अच्छे से  मिला लें। अब
बन्दगोभी कुकर में  डाल कर मिला लें । अब उसमें  हल्दी पावडर और नमक  डाल कर  और चलाते हुए कुछ देर तक  भूने। अब उसमें  झिंगे, नारियल, और  गरम  मसाला पावडर डाल कर  अच्छी तरह मिला लें। अब  हरी मिर्चों  और 2 बड़े चम्मच पानी डालकर कुकर को ढक कर  धीमी  आँच पर 5 - 6   मिनिट तक पकने दें। अब आँच बंद  दें और भाप पर कुछ देर पकने दें। कुकर को खोलें और गरमागरम परोसें। 

Wednesday, 7 August 2013

How to make Bhindi ka Sambhar | Ladyfinger Sambar

                                 भिंडी का सांभर - Bhindi ka Sambhar 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bhindi ka Sambhar  

  • अरहर की दाल/ तुअर दाल - 250 ग्राम
  • चना दाल  - 1 1/2 छोटा चम्मच
  • 1 बड़ा चम्मच संभार पावडर
  • तेल - 2 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर - 1 छोटे चम्मच
  • हल्दी पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • टमाटर - 5
  • इमली भिगोया हुआ - 25 - 30 ग्राम
  • राई - 1/2 छोटा चम्मच
  • हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ
  • कढ़ी पत्ते - 15
  • छोटी प्याज - 7 - 8 काटा हुआ
  • नमक स्वादनुसार

विधि - How to make Bhindi ka Sambhar 
कुकर में 700 मिल्लिलिटर पानी डाले और अरहर दाल को अच्छी तरह से धोकर कुकर में डालीये। अब कुकर को पैक कर के धीमी  आंच पर रखिये और 4 सीटी आने तक पकाएं अब आंच बंद कर दें। अब जब कुकर के सिटी अच्छे से निकल जाएँ तो ,  कुकर खोलकर दाल को कलछी से थोडा थोडा चला कर एक तरफ रखिये।
प्याज छीलिए, बारीक काटिए| टमाटर को भी अच्छी तरह से धोयिये और बारीक काटिए।  इमली भिगोकर उसका रस निकाल ले । भिंडी को धोने के बाद एक इंच आकार के टुकड़े काटिए। एक बर्तन में तेल गरम कीजिये । राई, जीरा, चना दाल, कढ़ी पत्ते डालकर 1/2  मिनट के बाद प्याज दालीये और दो मिनट तक तलिए| अब भिंडी और टमाटर को डालकर एक मिनट तक अच्छी तरह तलिए।  हल्दी का पावडर, लाल मिर्च का पावडर भी डालिये। इमली का रस भी डाल दीजिये | 6 मिनट तक हलकी आंच पर पकने दे| अब पका हुआ दाल डालदे। अगर गाढ़ा हो जाए तो इसमें 150  मिल्लिलिटर पानी डाले और हलकी आंच पर रखे। सांभर का पावडर मिला दे, चार से पांच मिनट तक पकाए।  नमक मिलाईये| बारीक कटी धनिया की पत्तियों को ऊपर से बुरक दे तथा चावलों के साथ गरम गरम परोसे| 

Tuesday, 6 August 2013

How to make Aloo and Capsicum Parantha | Aloo and Shimala mirch paratha in hindi

                 आलू एंड कैप्सिकम परांठा  - Aloo and Capsicum Parantha

For 6 person
समय - 20 - 25 मिनिट

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo and Capsicum Parantha
  • आटा - 4 - 5  कप
  • हरी शिमला मिर्च - 2  बारीक़ कटा हुआ
  • आलू - 4 उबाला हुआ , छीलकर मैश कर लें
  • अमचूर - 1 ½  छोटा चम्मच
  • अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच बारीक़  कटा हुआ
  • देसी घी/ तेल  स्वादानुसार
  • प्याज़ - 2  बारीक़ कटा हुआ
  • अदरक - 2 छोटा चम्मच , बारीक़  कटा हुआ या कद्दूकस क्या हुआ
  • लाल मिर्च पावडर - ½  छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च - 2  बारीक़ कटा हुआ
  • धनिया पावडर - 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
 How to make Aloo and Capsicum Parantha | Aloo and Shimala mirch paratha in hindi
विधि - How to make Aloo and Capsicum Parantha 
अब आप सबसे पहलें आलू उबाल कर छिल लें और अच्छे से  मैस कर लें। आप एक बाउल में आटा छानकर डाल लें और  धिरे धिरे  पानी डालकर नरम लोई गुद लें। अब गुदें आटा को  गीले कपडे से ढक कर 10 - 15 मिनट तक रखें। अब आप  एक नॉन स्टिक पैन में तेल डाल कर  गरम करें, जब तेल गरम हो जाएँ तो उसमें  बारीक़ कटा प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब  धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, अद्रक, हरि मिर्चें, अमचूर, अजवैन और नमक डाल कर मिलाएं। अब शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। अब आलू और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इस  मिश्रण के 12 समान हिस्से बनाएँ। अब लोई के भी 12 समान गोले बनाएँ फिर उन्हें गीले कपडे से ढक कर पाँच मिनट तक रखें।
अब सभी  गोले को छोटी पूरी के आकार में बेलें फिर  उसके बीच में आलू का मिश्रण रखें, किनारे साथ में लाकर सील करें ताकि आलू पूरी तरह ढक जाए और गोला बनाएँ। अब सभी गोले को हल्का सा चपटा करें, अब  उनपर थोडा सूखा आटा छिडकें और बेलकर 5 - 6  इन्च का परांठा बनाएँ।  अब आप एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर एक एक करके परांठा रख कर धीमी  आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ। अब पराठा  पलटें और  उसपर १ छोटा  चम्मच घी या तेल लगाएँ, फिर से पलटें, और दूसरी तरफ भी  1 छोटा  चम्मच घी या तेल  लगाएँ। अब  धिमि आँच पर पकाएँ जबतक दोनो तरह से हल्का सुनहरा हो जाए। अब गरमागरम Aloo and Capsicum Parantha खीरे  के रायता के साथ या बूंदी रायता के साथ परोसें।

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How to make Rose Milk with Apple Recipe | रोज मिल्क विद एप्पल - Rose Milk with Apple Recipe in hindi

                              रोज मिल्क विद एप्पल - Rose Milk with Apple 

For 6 person
समय - 10 मिनिट

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rose Milk with Apple
  • सेब - 2 क्यूब काटें हुएँ
  • ठंडा दूध - 4 कप
  • आईस क्यूब्ज स्वादानुसार
  • रोज़ सिरप - 6 बड़े चम्मच
विधि - How to make Rose Milk with Apple
अब आप बॉस्टन शेकर में रोस सीरप, दूध और बर्फ के क्यूब डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब आप सेब के क्यूब काटें और छोटे ग्लासों में डालें। रोस मिल्क को एक बार और हिलाएँ और ग्लासों में डालें फिर  तुरन्त परोसें।

How to make Apple fantasy Recipe | एप्पल फंटासी - Apple fantasy recipe in hindi

                 एप्पल फंटासी -  Apple fantasy

For 6 person
समय - 30 मिनिट
घर में बना हुआ स्वादिष्ट Apple fantasy बच्चे बड़े सभी को बहुत पसंद आतें हैं।  सेब का फंटासी बनाना बड़ा ही आसान है। तो आइये आज हम  Apple fantasy बनाये। 
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Apple fantasy
  • मैदा - 1 कप
  • नरम मक्खन - 1/2 कप
  • सेब - 7 छीलकर बीज निकाल ले और  स्लाइस कर लें
  • ब्राउन शुगर -1 कप
विधि - How to make Apple fantasy
अब आप सेब को  छीलकर बीज निका ले और  स्लाइस कर लें। अब आप ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। अब  एक बेकिंग डिश पर थोडा मक्खन लगाएँ। अब आप  एक बाउल में मक्खन, मैदा और ब्राउन शुगर डालें, और अच्छी तरह रगडकर मिलाएँ जबतक मिश्रण ब्रेडक्र्म्बस जैसे बन जाए। अब आप मक्खन लगे बेकिंग डिश में सेब के स्लाइस क्रम से लगाएँ, उनपर मैदे का मिश्रण डालकर ढक दें। फिर  डिश को गरम ऑवन में रख कर  20 – 25 मिनट तक या ब्राउन  हो जाने तक बेक करें। अब Apple fantasy ऑवन में से निकालकर थोडा ठंडा होने दें। फिर परोसें।

Monday, 5 August 2013

How to make Moongphali ki Tikki Recipe | मूंगफली की टिक्की - Moongphali ki Tikki in hindi

                                 मूंगफली की टिक्की - Moongphali ki Tikki


For 6 person
समय - 10 मिनिट

इस तेज सर्दी के मौसम के मुताबिक मूंगफली , पालक और  बेसन स्वास्थ्य के लिये फायदेमन्द हैं। तो आइये आज  हम मूंगफली की टिक्की (Moongphali Tikki) बनायें।

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moongphali ki Tikki
  • बेसन भुना  हुआ - 1 कप
  • भुनी हुई मूंगफली, मोटा मोटा कुटा हुआ - 1 कप
  • नींबु का रस - 4 छोटा चम्मच  
  • तेल - 2  चम्मच + तलने के लिए
  • पालक के पत्ते  कटा हुआ - 16 - 17
  • हरी मिर्च - 5 - 6  बारीक कटा हुआ
  • प्याज़ - 2 बारीक़ कटा हुआ 
  • चाट मसाला - 1 बड़ा चम्मच 
  • नमक स्वादानुसार
विधि - How to make Moongphali ki Tikki
अब आप एक नॉन स्टिक पैन में मूंगफली को भुन ले , जब मूंगफली अच्छे से भुन जाएँ तो गैस बंद कर और मूंगफली को पैन निकाल कर  एक  बर्तन में रख लें, अब आप बेसन को भी हल्का महक आने तक भुन लें और बेसन को भी किसी बर्तन में रख लें । अब आप मूंगफली को मोटा- मोटा कूट कर  एक  बाउल में रखें फिर  पालक, हरी मिर्चें, बेसन, प्याज़, नींबु का रस, 4 छोटा  चम्मच तेल, चाट मसाला, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई गूंदें। लोई के 12 हिस्से बनाएँ और उन्हे टिक्की का आकार दें। अब आप उन्हे हथेलियों के बीच दबाकर हल्का सा दबाएँ। एक नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, उसमें टिक्कियाँ पलटते हुए पकाएँ जब तक वे दोनो तरफ से सुनहरे हो जाए तेल से निकाल कर खट्टी चटनी या मीठी  चटनी के साथ गरमागरम परोसें। 

How to make Cabbage Soup Recipe | कैबेज सूप - Cabbage Soup recipe in hindi

                                             कैबेज सूप - Cabbage Soup


For 6 person
समय - 10 मिनिट

कैबेज का सूप (Cabbage Soup) बहुत ही स्वादिष्ट होता है। सर्दियां चल रहीं हैं और पीने के लिये यदि गरमा गरम कैबेज सूप मिल जाय तो क्या कहने । तो आइये आज हम  Cabbage Soup  बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cabbage Soup 
  • आलू - 1 उबाला  हुआ  और  छीलकर कद्दुकस किए हुए 
  • वेजिटेबल स्टॉक - 3 कप
  • बंदगोभी लच्छे कटे हुए - 1 मध्यम आकार के 
  • ऑलिव आइल - 2 बड़े चम्मच
  • अदरक  कटा हुआ 1 इन्च
  • लीक  कटा हुआ 2
  • प्याज़ कटा हुआ -1 मध्यम आकार
  • लहसुन  कटा हुआ 4 कलियाँ
  • कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार
  • नमक स्वादानुसार
Cabbage Soup
Cabbage Soup 
विधि - How to make Cabbage Soup
अब आप एक बड़ें से नॉन स्टिक पैन में तेल डाल कर गरम करनें के लियें रखें , जब तेल गरम हो जाएँ तो तेल में बारीक़ कटा  प्याज़, बारीक़ कटा लहसून, बारीक़ कटा अद्रक, लीक और कद्दू कस किया आलू डालकर तीन से चार मिनट तक भूनें, अब  बन्दगोभी भी  डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 5 - 6 मिनट तक पकाएँ। अब फिर वेज़िटेबल स्टॉक और वाय्न डालें फिर अच्छी तरह मिलाएँ और 10 - 15 मिनट तक पकने दें। अब  नमक और काली मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ फिर सूप बॉउल  में डाल कर  गरमागरम परोसें।